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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 16:31
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| Autore |
Messaggio |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
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Ingredienti per 4 persone:
450 gr. d zucchine
25 gr. di margarina
¼ di cipolla
2 cucchiai di farina
3 dl di latte
50 gr. di grana grattugiato
1 cucchiaino di salvia tritata (fresca o essiccata)
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
Spuntate, lavate e tagliate le zucchine prima a meta nel senso della lunghezza poi a pezzetti; spolverizzatele di sale, mettetele a perdere l’acqua di vegetazione per 30 minuti
poi scottatele per 10 minuti in acqua bollente salata.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegamino con la margarina;
quando prenderà colore versatevi la farina e mescolate bene
quindi togliete la casseruola dal fuoco e incorporate il latte a filo, mescolando.
Rimettete poi sul fuoco e fate addensare.
Unite la salvia, il grana e continuate la cottura a bagnomaria per 12-14 minuti.
Qualche minuto prima di servire unite il vino alla salsa, portatela ad ebollizione, cuocete ancora per 2 minuti, salatela, quindi versatela sulle zucchine cotte e scolate.
Cospargetela di pepe e servite.
Pur non amando particolarmente la salvia, devo dire che le ho trovate davvero ottime... l'insieme si sposa alla meraviglia!  
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| lunedì 3 agosto 2009, 0:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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urca che buoneeeeeeee!
da fare subito subito
 
_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| lunedì 3 agosto 2009, 0:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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intrigante da far in versione pasticciate con la pasta... ed un piatto unico la salvia non ce l'ho messa mai messa nemmeno io , chissa con il timo oppure con la menta o la nepitella 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 3 agosto 2009, 9:43 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
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Grazie ragazze
Tati, con il timo non so  ... ma con la mentuccia o la nepitella sicuramente sarebbe un'ottima variante
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| martedì 4 agosto 2009, 21:59 |
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