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Funghi trifolati
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier   Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania 
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 a tutti/e ,oggi io e Filippo mio marito ,siamo andati sull'Etna ed abbiamo raccolto tanti bei funghetti :porcini bianchi ,funghi d'olio e molti porcini rossi (questi bisogna trattarli prima di usarli)cmq in questa ricetta non ci sono quindi non parliamone più   Ecco qui i funghi che abbiamo preso .....  Questi sono quelli che ho usato per questa ricetta ......sono porcini e funghi d'olio   Ingredienti: Funghi freschi (porcini o altri) uno spicchio d'aglio olio prezzemolo sale e pepe Procedimento : Pulire i funghi con un panno e togliere la terra con un pennellino. Tagliare i funghi (io ho usato la mandolina), in una padella mettere dell'olio e.v.o e lo spicchio d'aglio far rosolare leggermente ,quindi aggiungere i funghi salare pepare e lasciar cuocere qualche minuto(a questo punto di solito sfumo con un goccetto di vino bianco o con del brandy...ma oggi filippo li ha voluti al naturale  ) . A fuoco spento aggiungere del prezzemolo tritato.           li ho serviti accena come accompagnamento per delle braciole di maile e un'insalatina di carote....puoi vedere qui         buonissimo alla prossima_________________   |
| mercoledì 15 luglio 2009, 1:16 |
 
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bene bene
che rabbia qui di sicuro ne avranno fatti a frotte ma da sola non mi azzardo nel bosco...  se becco il lupo _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 15 luglio 2009, 9:00 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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May porcini colti e mangiati _________________ Chiara |
| mercoledì 15 luglio 2009, 9:39 |
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Chef Entremétier Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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 cara cappuccetto Tati ,nel bosco da sola non si va magari se ti fai accompagnare dal cacciatore cara ciemme proprio  si sentiva tutto il sapore del bosco   _________________ |
| giovedì 16 luglio 2009, 0:55 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Che voglia di funghi
proprio oggi guardavo un giornale di cucina di settembre.....con taaaaaantiiiiiii funghi Bella ricetta Mariuzza |
| giovedì 16 luglio 2009, 16:11 |
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Chef Entremétier Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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 Ale _________________ |
| venerdì 17 luglio 2009, 22:31 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Questo piatto mi ricorda la montagna..andavamo per funghi spesso e poi era una festa mangiarli così!
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| sabato 18 luglio 2009, 9:51 |
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