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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 12:31
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[ 6 messaggi ] |
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Insalata di verdure al vapore con salsa allo zafferano
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| Autore |
Messaggio |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ingredienti x 4 persone
Per l’insalata:
2 carote medie
2 patate medie
2 zucchine piccole
1 peperone (oppure fagiolini 100 gr)
4 cipolline
1 cucchiaio erba cipollina tritata
per la salsa:
1 bustina zafferano
1 cucchiaio cipolla tritata
½ limone
2 cucchiai olio evo
un pizzico di sale ed uno di pepe
Mondare e lavare le verdure, e farle cuocere a vapore.
Preparare la salsa come segue: spremere il limone e passare il succo in un colino. Metterne un cucchiaio in una ciotola con un pizzico di sale e lo zafferano. Mescolare con un cucchiaio di legno finché il sale sarà sciolto.
Aggiungere la cipolla tritata ed un pizzico di pepe, poi l’olio versato a filo, sempre mescolando perché tutti gli ingredienti si amalgamano bene. Coprire e lasciare riposare il composto per almeno mezzo’ra prima di condire le verdure.
Quando le verdure saranno cotte, tagliare il tutto a pezzetti e striscioline e disporre su un piatto.
Lasciare raffreddare, condire con la salsa al momento di servire in tavola e spruzzare con erba cipollina finemente tritata.
 
L’ho fatta questa sera…è ottima…abbiamo mangiato solo questa bella insalata, con il formaggio di Fra e con una bella fetta di pane appena sfornato…una goduriaaaaaaa!!!! 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| lunedì 4 maggio 2009, 21:05 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Bellissima ricetta Mela, adoro lo zafferano 
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| lunedì 4 maggio 2009, 21:24 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Che bella presentazione Mela  me gusta tantissimo
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 4 maggio 2009, 21:34 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
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| martedì 5 maggio 2009, 0:25 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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 grazie belle donne! 
questa salsina allo zafferano è davvero ottima  ..provatela! 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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| martedì 5 maggio 2009, 11:16 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51
Messaggi: 447
Località: Napoli
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| martedì 5 maggio 2009, 11:46 |
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[ 6 messaggi ] |
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Mela 
