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 Insalata di cavolfiori e pomodori 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta tratta dal libro "200 ricette in 10 minuti" di Elena Spagnol.


Ingredienti per 4 persone

8 - 10 grosse cime di Cavolfiore (*)
2 grossi pomodori da insalata
1 fettina d'aglio (o più, se piace)
5 - 6 cucchiai di olio evo
2 cucchiai d'aceto (ho usato il Balsamico)
sale

In una pentola portate a bollore un litro abbondante d'acqua salata.
Mentre l'acqua si scalda, lavate le cime di cavolfiore.
Gettatele nell'acqua a bollore e cuocetele a ebollizione moderata per 5 - 6 minuti (devono risultare piuttosto al dente).

Mentre i cavolfiori cuociono, lavate ed asciugate i pomodoti, tagliateli a fette e disponetele in bell'ordine in un grande piatto, lasciando uno spazio vuoto al centro.

Tritate finemente l'aglio e preparate una salsetta sbattendo insieme l'olio, l'aceto, l'aglio tritato e un po' di sale.

Scolate i cavolfiori, tuffateli in acqua fredda, tornate a scolarli ed asciugateli tamponandoli delicatamente con un panno da cucina.

Accomodateli nel piatto, nello spazio lasciato vuoto
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e cospargete tutto con la salsetta.
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Servite rapidamente perchè i pomodori non facciano l'acqua a contatto con il sale (oppure, se manca tempo a servire, unite la salsa solo all'ultimo momento).

Varianti: potete sostituire l'aglio con un piccolo scalogno oppure un pezzetto di cipolla o di cipollino novello o di bianco di porro tritati; oppure potete decorare il piatto con fette rotonde di cipolla cruda o di porro divise in anelli.

(*)vanno benissimo anche i Broccoletti al posto del Cavolfiore.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 23 aprile 2009, 22:07
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buoni Mela ok ok ok un modo diverso x usare il cavolfiore uhmmm uhmmm uhmmm


lunedì 27 aprile 2009, 22:12
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
me gusta assai Mela mi piacciono le insalate composte

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 28 aprile 2009, 16:51
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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provatela ragazze!...con quel condimento è davvero gustosa! (se vi piace l'aglio ovviamente!!!) si si uhmmm
thank's bacio

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martedì 28 aprile 2009, 18:38
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