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Carciofi in salsa di limone
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Autore:  Mela [ martedì 24 marzo 2009, 2:28 ]
Oggetto del messaggio:  Carciofi in salsa di limone

Ricetta tratta dal bellissimo libro "Cucina Mediterranea" di Lorenza De' Medici Stucchi, edito da Mondadori - 1987.
Questo libro offre un panorama gastronomico dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

La ricetta che vi propongo è Greca.

Anginares avgolemono
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Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi grandi
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaio di farina
1 tazza di brodo
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Pulire i carciofi e metterli nell'acqua acidulata col succo dei limoni (avanzare un po' di succo di limone).
Tagliarli a spicchi e farli stufare con l'olio, poco sale ed il vino, in una casseruola a fiamma bassa per una decina di minuti.

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Levare i carciofi, tenendoli da parte, unire il burro, la farina e mescolare per un paio di minuti.

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Aggiungere poco alla volta il brodo tiepido e infine, fuori dal fuoco, il tuorlo d'uovo battuto col succo di limone restante.

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Rimettere i carciofi nella salsa e farla riscaldare senza che prenda l'ebollizione, perchè l'uovo non si rapprenda.

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Spolverizzare di prezzemolo tritato, accomodare i carciofi sul piatto di portata e servire.

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Sono una vera bontà! ok uhmmm

Autore:  dormiglia [ martedì 24 marzo 2009, 10:09 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Buoni Mela!!! ok

Autore:  Mela [ martedì 24 marzo 2009, 11:15 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

thank's Fra....provali...credo piaceranno anche ai bimbi...quella cremina, abbinata ai carciofi, è fantastica... occhiolino ....mi sa che la provo anche con gli asparagi!!!!!! si si
ciaociao

Autore:  tatiana [ martedì 24 marzo 2009, 13:31 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

wowwwww vediamo se riewsco a stoppare la frittata di carciofi melina questi mi ispirano assai uhmmm

Argh!!! argh li ha già fritti magone

Autore:  pazzarellona [ martedì 24 marzo 2009, 15:23 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

che buoniii mela, io i carciofi li mangio in tutti i modi, x me sono come le patate, questi li facci presto OKK

Autore:  Barbara [ martedì 24 marzo 2009, 23:48 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Accipicchia Mela, questo piatto ha un aspetto fantastico, un colore ed una cremosità invitante uhmmm
... peccato che io e i carciofi non andiamo d'accordo sornione

Autore:  Eli [ mercoledì 25 marzo 2009, 0:11 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Aspettavo questa tua ricetta...ho giusto i carciofi in casa..magari domani ci potrei provare mah!
ok

Autore:  Mela [ mercoledì 25 marzo 2009, 11:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Grazie a tutte!!!!!! thank's
provateli perchè sono veramente buoni! ok

x Barbara: se non mangi i carciofi, prova con gli asparagi, quella cremina ci sta benissimo...io provero' anche con il cavolfiore si si

Autore:  ale73 [ giovedì 26 marzo 2009, 12:34 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Bravissima bella ricetta occhiolino

Autore:  brii [ venerdì 27 marzo 2009, 10:53 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

melaa..sai cosa mi ha convinto?
"accomodate i carciofi nel piatto"....anch'io potrei accomodarmi con loro nel piatto! uhmmm si si

Autore:  Mela [ lunedì 30 marzo 2009, 10:39 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Carciofi in salsa di limone

Grazie Ale, grazie Brii!!!! thank's baciocuore

Brii...si è vero, alcune ricette sono scritte con un liguaggio davvero... delizioso ok

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