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 Carciofi in salsa di limone 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta tratta dal bellissimo libro "Cucina Mediterranea" di Lorenza De' Medici Stucchi, edito da Mondadori - 1987.
Questo libro offre un panorama gastronomico dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

La ricetta che vi propongo è Greca.

Anginares avgolemono
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Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi grandi
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaio di farina
1 tazza di brodo
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Pulire i carciofi e metterli nell'acqua acidulata col succo dei limoni (avanzare un po' di succo di limone).
Tagliarli a spicchi e farli stufare con l'olio, poco sale ed il vino, in una casseruola a fiamma bassa per una decina di minuti.

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Levare i carciofi, tenendoli da parte, unire il burro, la farina e mescolare per un paio di minuti.

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Aggiungere poco alla volta il brodo tiepido e infine, fuori dal fuoco, il tuorlo d'uovo battuto col succo di limone restante.

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Rimettere i carciofi nella salsa e farla riscaldare senza che prenda l'ebollizione, perchè l'uovo non si rapprenda.

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Spolverizzare di prezzemolo tritato, accomodare i carciofi sul piatto di portata e servire.

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Sono una vera bontà! ok uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 24 marzo 2009, 2:28
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Buoni Mela!!! ok

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 24 marzo 2009, 10:09
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thank's Fra....provali...credo piaceranno anche ai bimbi...quella cremina, abbinata ai carciofi, è fantastica... occhiolino ....mi sa che la provo anche con gli asparagi!!!!!! si si
ciaociao

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martedì 24 marzo 2009, 11:15
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
wowwwww vediamo se riewsco a stoppare la frittata di carciofi melina questi mi ispirano assai uhmmm

Argh!!! argh li ha già fritti magone

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 24 marzo 2009, 13:31
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che buoniii mela, io i carciofi li mangio in tutti i modi, x me sono come le patate, questi li facci presto OKK

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martedì 24 marzo 2009, 15:23
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Accipicchia Mela, questo piatto ha un aspetto fantastico, un colore ed una cremosità invitante uhmmm
... peccato che io e i carciofi non andiamo d'accordo sornione

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martedì 24 marzo 2009, 23:48
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Aspettavo questa tua ricetta...ho giusto i carciofi in casa..magari domani ci potrei provare mah!
ok

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Eli

il mio sito : http://www.cuocherellando.it


mercoledì 25 marzo 2009, 0:11
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Grazie a tutte!!!!!! thank's
provateli perchè sono veramente buoni! ok

x Barbara: se non mangi i carciofi, prova con gli asparagi, quella cremina ci sta benissimo...io provero' anche con il cavolfiore si si

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mercoledì 25 marzo 2009, 11:02
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Bravissima bella ricetta occhiolino


giovedì 26 marzo 2009, 12:34
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melaa..sai cosa mi ha convinto?
"accomodate i carciofi nel piatto"....anch'io potrei accomodarmi con loro nel piatto! uhmmm si si

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 27 marzo 2009, 10:53
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Grazie Ale, grazie Brii!!!! thank's baciocuore

Brii...si è vero, alcune ricette sono scritte con un liguaggio davvero... delizioso ok

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lunedì 30 marzo 2009, 10:39
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