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 sformato di carote e finocchi 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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Località: GENOVA
ingredienti :
Carote 500 G
Finocchi Piccoli 3/4
Burro 40 G
Latte 1 Bicchiere circa
Uova 2
Formaggio Grattugiato :4 Cucchiai
Besciamella
Sale Qb.



Preparazione
Pulite le carote, lessatele,scolarle e tagliatele a bastoncini, saltarle in metà burro, poi bagnatele con metà latte, fate assorbire. Procedete nello stesso modo anche con i finocchi tagliati a fette.
Preparate la besciamella,(potete usare anche quella già pronta) incorporatevi il formaggio grattugiato mescolate le carote, e i finocchi. aggungete le uova.
Versate il tutto In uno stampo imburrato . I miei appunti mi danno la cottura a bagnomaria..in forno preriscaldato a 180 gradi e abbiate cura che l'acqua non raggiunga mai il bollore.
( io ho proceduto alla cottura senza bagno maria) gratinando.
Dopo circa 40-50 minuti infilate uno stecchino nello sformato, se lo ritirate asciutto potete togliere il recipiente dal forno. Prima di sformare sul piatto da portata, lasciate riposare lo sformato 10 minuti. Potete servire questa preparazione anche come originale inizio pranzo in sostituzione di riso o pasta, o piatto unico..
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P.S. assieme a queste verdure, si possono usare anche altre verdure, tipo cavolfiore e fagiolini.

ABBIATE L'ACCORTEZZA DI SCOLARE MOLTO BENE LE VERDURE, ONDE EVITARE UN LEGGERO RISTAGNO DI LIQUIDO SUL FONDO DELLA TEGLIA.

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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giovedì 29 gennaio 2009, 20:55
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Gabr rcarca la foto che l'ultima non va ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 29 gennaio 2009, 21:39
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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cicarica l'ultima foto?? ma ci sono tutte e 3.. mah! dubbioso cosa è che non vedi Taty??

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giovedì 29 gennaio 2009, 23:17
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