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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Questo Chutney l'ho preparato per la cena di S. Silvestro da servire col cotechino.....si abbina molto bene....ed è una cosa diversa dalle solite lenticchie (che, comunque, erano presenti sulla tavola )
Ingredienti (per 4 persone)
100 gr di lenticchie secche 4 peperoncini rossi 1 spicchio d'aglio 50 gr di zenzero grattugiato fresco il succo di mezzo limone sale
Lasciare a bagno per 24 ore le lenticchie in acqua fredda, quindi scolatele e mettetele al fuoco in una padella mantenendo mescolato. Quando saranno ben tostate, frullatele insieme con il succo di limone.
Aggiungete quindi i peperoncini spezzettati, lo zenzero, l'aglio, una presa di sale e frullate ancora in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Questa appena scritta è la ricetta originale, tratta dal libricino "salse e sughi" edito da Giunti Demetra.
Io, avendo deciso di fare questa salsina la mattina del 31 e non avedo messo a bagno le lenticchie il giorno prima, ho usato lenticchie già cotte
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 7 gennaio 2009, 23:27 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sfiziosissima mela ho giusto preso le lenticchie
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 7 gennaio 2009, 23:41 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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mercoledì 7 gennaio 2009, 23:42 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Tati, è davvero davvero buona.....e bella piccantina!!!!
May.... ...ma lo sai che io invece le lenticchie le ho solo assaggiate l'ultimo dell'anno e basta?....miiii....le mangio davvero pochissimo.....e pensare che sono buone e con tante proprietà salutari!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 8 gennaio 2009, 0:20 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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giovedì 8 gennaio 2009, 16:49 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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May......ecco....devo proprio decidermi ad introdurle più frequentemente nella nostra alimentazione.....
hanno davvero tante proprietà :
" Sono i legumi più digeribili, contengono i soflavoni, sostanze che puliscono l’organismo con la loro azione antiossidante. Hanno un’elevata concentrazione di ferro, potassio, fosforo, calcio, vitamina B e fibre. Hanno un alto potere nutritivo (336 kcal. x 100 gr.) e le proteine vegetali (24%) sono totalmente assimilate dall’organismo.
E non finisce qui, le lenticchie hanno un posto di riguardo nella storia dell’alimentazione, sono state il primo legume ad essere coltivato e mangiato dall’uomo. Conosciute da oltre 7000 anni, delle tracce sono state rinvenute in degli scavi in Turchia risalenti al 5500 a.C. Originaria della Siria, si diffuse poi per tutto il Mediterraneo e divenne cibo base dei Greci e dei Romani per il suo alto valore nutritivo. "
tratto da "benessereblog.it"
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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giovedì 8 gennaio 2009, 17:44 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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Grazie Mela sei stata carinissima a fare questa ricerca e se prima non mancava mai nella mia tavola adesso chi la schioda più però una piccola pausa la devo prendee altrimenti mi viene l'orticaria come si dice il troppo stroppia
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giovedì 8 gennaio 2009, 22:33 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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mela....sono strapiena di lenticchie!!! vado subito metterne in bagno!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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giovedì 8 gennaio 2009, 23:23 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 18 novembre 2022, 12:10 |
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