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 Peperoni dell'Ingegnere 
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Buongiorno a tutto questo bellissimo forum... sono appena arrivata, su affettuoso invito di colei che nel mio cuore resta Paneburroezucchero abbracci0 e per giustificare il fatto che d'ora in poi vi romperò le scatole anche qui... vi propongo subito una cosa buonina buonina.
I suddetti peperoni mi sono stati gentilmente preparati dal bell'ingegnere che al momento condivide le mie amorose sorti bacio , e vi garantisco che sono una vera delizia... me ne sono mangiati una quantità  assolutamente inadatta ad una fanciulla delicata e romantica quale sono... ehm... si_si


Immagine


Peperoni dell'Ingegnere
Ingredienti
Peperoni gialli
Olive nere
Capperi sott'aceto
Pasta di acciughe
Pangrattato
Olio d'oliva
Aglio, prezzemolo, sale
Non vi do le quantità  perché faccio tutto a occhio, e anche perché la ricetta è molto semplice: ci si può regolare a gusto personale

Procedimento
Lavare i peperoni.

EDIT: ungere i peperoni su tutta la buccia con olio d'oliva passandoli bene con le mani.

Metterli interi in forno a 200° fino a che non cominciano ad abbrustolire la pelle, quindi toglierli dal forno e chiuderli in un sacchetto di plastica, lasciandoli intiepidire nel loro vapore in modo che la pellicina venga via facilmente.
Procedere quindi a pulirli togliendo semi e filamenti interni, dividerli in falde e sbucciarli.
(Fin qui, è quel che ha fatto LUI con santa pazienza per amor mio... ma quando li ho rifatti IO per me, col cavolo che ho passato ore e ore e ore a pelare i dannati peperoni naaaaa , io me li sono mangiati con tutta la buccia che erano buoni lo stesso - però i SUOI erano più buoni... bravo )
Mentre i peperoni si raffreddano, tritare bene le olive, l'aglio e il prezzemolo (e anche i capperi, se non sono quelli piccoli piccoli) e mettere tutto il trito in una ciotola con la pasta di acciughe ed abbondante olio di oliva, mescolando benissimo.
Mettere qualche cucchiaiata di questo condimento in una teglia da forno, e stendervi sopra i peperoni in un solo strato; cospargere abbondantemente i peperoni di condimento (abbondantemente!) quindi coprirli bene con uno strato di pangrattato, che in cottura assorbirà  l'olio sottostante e farà  una deliziosa crosticina croccante. Eventualmente fare un altro giro di olio
Infornare il tutto a 180° per il tempo necessario a dorare bene bene la copertura di pangrattato... più è croccante più è buona...
Caldi sono ottimi, ma tiepidi sono meglio... macciaao


p.s.: abbiamo inserito la foto di Mela, che li ha provati, per dar modo agli utenti di vedere la ricetta finita.

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Valentina
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El Sup


Ultima modifica di Mela il mercoledì 29 agosto 2018, 9:33, modificato 5 volte in totale.



martedì 29 luglio 2008, 11:49
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hai capito l'ingegnere.... :mah! !!


martedì 29 luglio 2008, 12:06
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we avalon... st'ingegnere mi sa che si tratta proprio bene... questa la preparo di sicuro appena torno giù :yesyes in questo periodo il trottolo non sopporta i peperoni :uaauuuu

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martedì 29 luglio 2008, 12:11
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Non amo particolarmente acciughe e olive.. ma devono essere buonissimi!

Cavoli.. tu appena iscritta già hai inserito una ricetta! Io... :timido

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martedì 29 luglio 2008, 12:16
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ma dai Alli che fretta c'è :ehhm l'importante che ci tieni compagnia e poi eri talmente presa... :Baciocu

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Eh, donne... gli ingegneri sono notoriamente efficienti :yesyes ... questo poi tratta bene ME :love
Che vi devo dire, oltre ad essere fantastico, questo ingegnere in particolare, cucina bene... bene bene bene! Diventerò una botte! :cry

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martedì 29 luglio 2008, 12:20
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:lingua4 buoni buoni......li farei subito subito.....ma proprio ieri sera ho consumato il grosso peperone giallo che avevo in frigo.....ma correrò subito ai ripari.....domani vado a fare la spesa e mi "rimunisco" sornione .....da provare quanto prima! ok

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 29 luglio 2008, 12:24
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che buoni, non sono un'amante di capperi e olive ma nell'insieme dev'essere buonissimo. e poi senza pelle li digerisco meglio...buoni buoni!!!


martedì 29 luglio 2008, 12:26
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Mela ha scritto:
:lingua4 buoni buoni......li farei subito subito.....ma proprio ieri sera ho consumato il grosso peperone giallo che avevo in frigo.....ma correrò subito ai ripari.....domani vado a fare la spesa e mi "rimunisco" :sornione .....da provare quanto prima! :ok



Mela, ti avviso... io non faccio meno di sei o sette grossi peperoni... tanto quel che avanza (se avanza) è buono anche freddo... rimunisciti bene! :yesyes

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martedì 29 luglio 2008, 12:37
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Ok ho giusto due peperoni....gialli gialli :yesyes me li faccio per me tanto penso che in frigo qualche giorno durano come quelli fatti con aglio e prezzemolo :ok

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martedì 29 luglio 2008, 14:38
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Se ti succede come a me, tranquilla che in frigo non ci arrivano proprio... :ahaha

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martedì 29 luglio 2008, 14:49
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:ahaha :ehhm facile!

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martedì 29 luglio 2008, 16:10
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Finalmente li ho fatti! :ponpon .....li avevo in mente da quando li avevi postati...... :lingua4

Ero un po' di premura quella sera, perciò non ho spellato i peperoni (ho fatto proprio come te, Valentina :ehhm )....li ho abbinati ad una sogliola al forno con sopra pangrattato "condito" con prezzemolo aglio capperi sale e pepe......

I peperoni sono buonissimi, vale veramente la pena farne tanti ....meritano! :ok :yesyes

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venerdì 22 agosto 2008, 14:25
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Brava Mela! :yesyes Lo comunicherò all'ingegnere, così si stima... :sornione :love
La tua sogliola mi sembra una delizia, e penso ci stia molto bene vicino... e detto fra noi, hai fatto bene a non spellarli... quello è un lavoro da ingegneri!! :ahaha :ahaha :ahaha
:Bacio

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anche per me spellare i peperoni è un lavoro odioso.......e non ho l'ingegnere..... allora come li avete messi in forno? a crudo?

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venerdì 22 agosto 2008, 21:47
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si Rò.....io li ho messi in forno a crudo già tagliati....a 180° per un quarto d'ora/venti minuti....nel frattempo preparavo tutto ciò che andava messo dentro....poi ho estratto la teglia dal forno, li ho spostati leggermente, ho fatto lo stratino di condimento, li ho rimessi sopra e poi li ho riempiti con il restante condimento, quindi di nuovo in forno per la crosticina finale.....versione più sbrigativa ma booooooona lo stesso :yesyes :lingua4

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venerdì 22 agosto 2008, 23:10
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grazie Mela! ho giusto un paio di peperoni da cucinare.....ma mi tratteneva il fatto di usare il forno .....poi mi sono ricordata che in cantina avevo un fornetto elettrico nuovo mai usato comprato per il camper.....per me è l'ideale..... si scalda subito e cuoce benissimo....

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venerdì 22 agosto 2008, 23:20
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ro.ma08 ha scritto:
grazie Mela! ho giusto un paio di peperoni da cucinare.....ma mi tratteneva il fatto di usare il forno .....poi mi sono ricordata che in cantina avevo un fornetto elettrico nuovo mai usato comprato per il camper.....per me è l'ideale..... si scalda subito e cuoce benissimo....


ottimo attrezzo :ok ....e allora....vaiiiiii con i peperoni dell'Ing.!!!! :ok .....vedrai.... ti piaceranno un sacco :yesyes :lingua4



:occhioni ....Vale....adesso il tuo Ing. si stimerà il doppio!!!!! :hihih

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venerdì 22 agosto 2008, 23:28
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Complimenti all'ingegnere!!!
farò anche le patate.......
peccato che non mi si inserisce la foto......


Immagineahhhh....ecco le foto!
gustosi veramente...mi ricorda un pò il sapore della bagna cauda......

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Ultima modifica di ro.ma08 il lunedì 25 agosto 2008, 15:50, modificato 1 volta in totale.



domenica 24 agosto 2008, 17:37
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Urca ragazze, quanti complimenti :love ... adesso all'ingegnere mando il link della pagina, così lo facciamo arrossire :Occhietti
...chissà che non decida di partecipare direttamente... :mah! :ehhm

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lunedì 25 agosto 2008, 9:05
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Riesumo i peperoni dell'ingegnere love perché ieri me li ha rifatti... si può non amare alla follia un uomo che passa la domenica mattina a cucinare per te? abbracci0

Ecco, avendoli lui rifatti mentre io ronzavo per la cucina operando bassa manovalanza quale lavaggio delle griglie del forno (su cui mi aveva cucinato un denticione tanto grosso quanto buono), lessaggio di patate, lavaggio di broccoli, apparecchiatura tavola, pelaggio patate bollenti (ahio!), lessaggio di broccoli e via lavando lessando e pelando... insomma, dicevo, mi sono accorta che ho saltato un passaggio fondamentale.

E l'ho saltato senza che nessuna di voi se ne accorgesse, perché noi non ci siano date la pena (come ha fatto - ormai più volte - lui per me... ma questo è amore, già) di pelare i suddetti peperoni, infilandoli in forno da crudi e chi si è visto si è visto!

Quindi, sappiatelo, per pelarli comodamente bisogna ungerli con olio d'oliva passandoli bene con le mani, prima di infornarli e insacchettarli.

Ora vado a modificare il post originario occhiolino

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lunedì 23 novembre 2009, 17:25
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Ricetta restaurata.

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martedì 28 agosto 2018, 16:47
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