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Carciofi fritti in pastella di ceci
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Ho scoperto da non molto questa pastella, devo dire che l'ho trovata ottima, il fritto risulta croccantissimo e fragrante 
farina 00 farina di ceci acqua olio di semi di arachide sale Preparare la pastella a seconda della quantità di frittura con parti uguali di farina e l'acqua quanto basta per una pastella liscia e fluida   Pulire i carciofi dalle foglie esterne, togliere le punte e dividerle, mettere in ammollo in acqua acidulata con limone. Stenderli su un canovaccio ed asciugarli, metterli in pastella un po' alla volta, portare in temperatura l'olio,   friggerne a piccoli quantitativi, per non abbassare la temperatura dell'olio scolare su carta da cucina.Salare prima di servirli. Li ho serviti con del fegato di coniglio fritto  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 9 giugno 2008, 10:45 |
 
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Moderatore   Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
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la devo provare questa frittura...secondo me sarà buona per fare gli anelli di cipolla fritti, i così detti ONION RING...
_________________ Mariella(azzurromizar78) " I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")  |
| lunedì 9 giugno 2008, 11:24 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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penso proprio di si
 ho fatto anche i fiori di zucchine fritti così   _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 9 giugno 2008, 17:02 |
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