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 Carciofi fritti in pastella di ceci 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Ho scoperto da non molto questa pastella, devo dire che l'ho trovata ottima, il fritto risulta croccantissimo e fragrante :ok
    carciofi
    farina 00
    farina di ceci
    acqua
    olio di semi di arachide
    sale

Preparare la pastella a seconda della quantità di frittura con parti uguali di farina e l'acqua quanto basta per una pastella liscia e fluida
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Pulire i carciofi dalle foglie esterne, togliere le punte e dividerle, mettere in ammollo in acqua acidulata con limone. Stenderli su un canovaccio ed asciugarli, metterli in pastella un po' alla volta, portare in temperatura l'olio,
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friggerne a piccoli quantitativi, per non abbassare la temperatura dell'olio :ok scolare su carta da cucina.
Salare prima di servirli.
Li ho serviti con del fegato di coniglio fritto
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 9 giugno 2008, 10:45
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Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
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Località: PALERMO
la devo provare questa frittura...secondo me sarà buona per fare gli anelli di cipolla fritti, i così detti ONION RING...

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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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lunedì 9 giugno 2008, 11:24
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
penso proprio di si :yesyes ho fatto anche i fiori di zucchine fritti così :Occhietti :lingua4


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lunedì 9 giugno 2008, 17:02
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