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[ 4 messaggi ] |
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Carpaccio di carciofi al profumo di bottarga
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta presa da un giornalino trovato da mia mamma al supermercato.
Ingredienti x 4 persone
4 carciofi bottarga di muggine o tonno grattugiata limone un mazzetto di rucola olio evo sale
Lavare la rucola e sgocciolarla bene. Disporla su un piatto da portata o su un vassoio.
Preparare i carciofi: puliteli come siete soliti fare, eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Eliminate l'eventuale peluria interna. Man mano che li pulite metteteli in una ciotola con acqua e limone, così non si anneriscono.
Fateli ben sgrondare, quindi tagliateli a fettine sottili e sistemateli sulla rucola. Conditeli con olio e spolverizzateli con la bottarga (io l'ho grattata al momento). Salate se necessario. Fate insaporire per qualche minuto e poi servite.
Ma che bontà!!!!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 26 aprile 2013, 20:19 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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E ci credo Melina la bottarga è davvero tanto che non la compro, devo riprenderla, la rucola sta finalmente infoltendosi, ma i carciofi sono quasi a fine quindi devo provvedere anche di corsa
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 29 aprile 2013, 17:18 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buono melinaaaaaa qui in sardegna è un abbinamento molto...campanilista!!!
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lunedì 29 aprile 2013, 21:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 14 aprile 2020, 15:52 |
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