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 Stufato di bietole della Petronilla 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ricetta tratta dal libro "I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla" - ed. Sonzogno 1976


"Comprate (per 6 commensali) 2 kg di bietole o coste; a ognuna delle larghe e lunghe foglie tagliate in pezzi le grasse e bianche nervature mediane e spezzettate la rimanente parte verde; lavate bene e versate così grondanti le bietole in una pignattona vuota; incoperchiatela, ponetela a fuoco; e dopo 15-20 minuti di bollitura tutto vi sarà afflosciato, lessato.
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Soffriggete in un largo tegame mezza cipolla e uno spicchio d'aglio con un cucchiaio raso di burro e uno pieno di olio; aggiungete le bietole; salate, mescolate; abbassate il fuoco; scoperchiate dopo 15-20 minuti, aggiungete due manciate di formaggio trito; mescolate e servite molto calda la saporita pietanza."

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Io l'ho servita come contorno all'insalata di pollo, patate e rucola.
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Le bietole cotte in questa maniera risultano saporitissime.

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 7 dicembre 2011, 0:03
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi piace un sacco la spolverata di formaggio sopra ci sta davvero bene uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 7 dicembre 2011, 0:31
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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si sì si sì ...e poi, Tati, hanno un sapore cotte così...davvero speciale! ok

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mercoledì 7 dicembre 2011, 20:35
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