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Stufato di bietole della Petronilla
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Autore:  Mela [ mercoledì 7 dicembre 2011, 0:03 ]
Oggetto del messaggio:  Stufato di bietole della Petronilla

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ricetta tratta dal libro "I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla" - ed. Sonzogno 1976


"Comprate (per 6 commensali) 2 kg di bietole o coste; a ognuna delle larghe e lunghe foglie tagliate in pezzi le grasse e bianche nervature mediane e spezzettate la rimanente parte verde; lavate bene e versate così grondanti le bietole in una pignattona vuota; incoperchiatela, ponetela a fuoco; e dopo 15-20 minuti di bollitura tutto vi sarà  afflosciato, lessato.
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Soffriggete in un largo tegame mezza cipolla e uno spicchio d'aglio con un cucchiaio raso di burro e uno pieno di olio; aggiungete le bietole; salate, mescolate; abbassate il fuoco; scoperchiate dopo 15-20 minuti, aggiungete due manciate di formaggio trito; mescolate e servite molto calda la saporita pietanza."

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L'ho servita come contorno all'insalata di pollo, patate e rucola.
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Le bietole cotte in questa maniera risultano saporitissime.

Autore:  tatiana [ mercoledì 7 dicembre 2011, 0:31 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Stufato di bietole della Petronilla

mi piace un sacco la spolverata di formaggio sopra ci sta davvero bene uhmmm

Autore:  Mela [ mercoledì 7 dicembre 2011, 20:35 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Stufato di bietole della Petronilla


si_si ...e poi, Tati, hanno un sapore cotte così...davvero speciale! ok

Autore:  Mela [ martedì 4 giugno 2019, 16:33 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Stufato di bietole della Petronilla

Ricetta restaurata.

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