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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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In giardino abbonda il dragoncello, aromatica davvero infestante, avevo letto da qualche parte questa ricetta e l'ho provata... non è male, ma decisamente li preferisco conditi con l'olio, devo provare se aromatizzando l'olio acon un po' di calore moderato si può ottenere lo stesso risultato
Lessare gli asparagi in una pentola piena d'acqua bollente salata, per circa 15 minuti. Scolateli e allineate gli asparagi su un piatto di portata fondo, con le punte tutte dallo stesso lato, quindi metteteli in caldo. Sciogliere il burro in padella insieme al dragoncello tritato e lasciatelo scaldare, fino a quando si sarà sciolto completamente. Togliete il burro aromatizzato dal fuoco prima che arrivi a friggere, versatelo mentre è ancora caldo sugli asparagi e servite subito o tenere in caldo per evitare che si riassodi il burro.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 25 maggio 2011, 18:50 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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il dragoncello mi piace moltissimo, Tati ...ma anch'io farò l'intingolo con l'olio (non ce lo vedo abbinato al burro, ma io sono un po' ostile al sapore del burro...)...come hai detto tu, farò scaldare dolcemente l'olio e poi metterò le foglioline di dragoncello e le lascerò dentro ad aromatizzare, spegnendo subito il gas
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 27 maggio 2011, 19:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si mela non mi è piaciuto molto il sapore del burro... adatto più ai nordici che a noi terroni
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 27 maggio 2011, 19:04 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 27 maggio 2011, 20:06 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ecco qua i miei asparagi al dragoncello:
come preannunciato, ho usato l'olio evo e....un goccino di aceto al dragoncello , fatto scaldare leggermente olio, aggiunto le foglioline di dragoncello ed il goccio di aceto e lasciato il tutto in infusione A cottura ultimata, ho impiattato gli asparagi caldi e li ho conditi con l'olio aromatizzato.
L'abbinamento è perfetto...gli asparagi si sposano benissimo con questa erba aromatica così particoalre
Grazie Tati per la ricetta!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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giovedì 2 giugno 2011, 22:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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decisamente mi ispirano molto di più che col burro buona anche l'idea dell'aceto al dragoncello, mi scordo sempre che è in dispensa
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lunedì 6 giugno 2011, 9:39 |
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