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 Asparagi al dragoncello 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
In giardino abbonda il dragoncello, aromatica davvero infestante, avevo letto da qualche parte questa ricetta e l'ho provata... non è male, ma decisamente li preferisco conditi con l'olio, devo provare se aromatizzando l'olio acon un po' di calore moderato si può ottenere lo stesso risultato occhiolino

Immagine




Lessare gli asparagi in una pentola piena d'acqua bollente salata, per circa 15 minuti.
Scolateli e allineate gli asparagi su un piatto di portata fondo, con le punte tutte dallo stesso lato, quindi metteteli in caldo.
Sciogliere il burro in padella insieme al dragoncello tritato e lasciatelo scaldare, fino a quando si sarà sciolto completamente.
Togliete il burro aromatizzato dal fuoco prima che arrivi a friggere, versatelo mentre è ancora caldo sugli asparagi e servite subito o tenere in caldo per evitare che si riassodi il burro.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 25 maggio 2011, 18:50
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il dragoncello mi piace moltissimo, Tati si sì ...ma anch'io farò l'intingolo con l'olio (non ce lo vedo abbinato al burro, ma io sono un po' ostile al sapore del burro...)...come hai detto tu, farò scaldare dolcemente l'olio e poi metterò le foglioline di dragoncello e le lascerò dentro ad aromatizzare, spegnendo subito il gas occhiolino

thank's bacio

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 27 maggio 2011, 19:00
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si mela non mi è piaciuto molto il sapore del burro... adatto più ai nordici che a noi terroni ahaha ahaha

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venerdì 27 maggio 2011, 19:04
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si sì si sì
ahaha ahaha

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venerdì 27 maggio 2011, 20:06
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ecco qua i miei asparagi al dragoncello:

Immagine

come preannunciato, ho usato l'olio evo e....un goccino di aceto al dragoncello ok , fatto scaldare leggermente olio, aggiunto le foglioline di dragoncello ed il goccio di aceto e lasciato il tutto in infusione occhiolino
A cottura ultimata, ho impiattato gli asparagi caldi e li ho conditi con l'olio aromatizzato.

L'abbinamento è perfetto...gli asparagi si sposano benissimo con questa erba aromatica così particoalre ok uhmmm uhmmm uhmmm Immagine

Grazie Tati per la ricetta! thank's bacio

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giovedì 2 giugno 2011, 22:39
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
decisamente mi ispirano molto di più che col burro uhmmm buona anche l'idea dell'aceto al dragoncello, mi scordo sempre che è in dispensa heheh

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lunedì 6 giugno 2011, 9:39
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