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 Cavoli, cavoletti, patate in salsa di formaggio e acciuga qb 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia


Ogni tanto, specie quando proprio avrei voglia di far qualcosa, ma poi scopri con sorpresa che la voglia non c'è, escono delle cosine buonine last minute. Per non rompermi oggi, dopo aver sghiacciato il congelatore in casa, controllato le cose che c'erano dentro e rimesso tutto in ordine... guardo l'orologio e sono le 11.30, mia mamma mi dice oh ma che si mangia oggi? Allora ho preso la pentola a pressione riaperto il congelatore preso un bell'osso di ginocchio uscita fuori corsa nello stanzino, aperto uno dei mega congelatori che abbiamo a disposizione nei quali c'è di tutto, ma quando serve non lo trovi diavolo e rischi di finirci dentro alla ricerca dell'ingrediente nascosto argh questa volta invece botta di c... ho tirato su il coperchio e lì in bella vista mi aspettava una bella guanciotta.
Rientro in casa la scarto metto nell'acqua già  sul fuoco, con l'osso, il suo bel gambotto di sedano, la cipolla, pomodorini, gli aromi e pezzo di carota, lascio 15 minuti che si scongeli un po' prima di chiudere, dopodichè chiudo e lascio cuocere per una ventina di minuti dal fischio. Nel frattempo altra pentola a pressione ci ficco 4 patate pensando che non sono uscita a prendere il pane, non che m'importi ma sicuramente qualcuno lo cercherà  e io gli dirò che ci sono le patate e bastano e avanzano. Nel frattempo sto cuocendo dei cavoli misti, stasera ho intenzione - a dire il vero sono due giorni che li ho puliti e preparati - di farci un primo, mi avvantaggio e prendo a sbollentarli. Spello le patate le taglio a fette, scolo i cavolini le cimette di cavolo romano e lì mi prende un flash dubbioso ma se li passassi nell'acciuga come avevo intenzione di fare per la pasta e poi ci faccio sopra una bella colatura di formaggio fuso? Prendo il ciotolino metto i cavoletti e patate calde, sciolgo l'acciuga nell'olio buono, lo verso sulle verdure e tengo in caldo, prendo una padella poco latte, una copiosa grattugiata di emmental e grana, faccio fondere. Nel frattempo sfiato la pentola prendo il brodo e faccio una minestrina volante. Mia madre apparecchia la tavola e non mi resta che versare il brodo bollente e portare tutto in tavola...
Devo dire che sti cavoletti pucciati nella salsina erano una goduria e ci stavano benissimo con la guanciotta tenera uhmmm occhiolino

Immagine

Cavolo romano bollito q.b.
cavolini di Bruxelles bolliti q.b.
patate lesse q.b.
emmenthal q.b.
grana q.b.
latte q.b.
acciughe q.b.
olio e.v. q.b.
sale e pepe q.b.


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fiufiu fiufiu fiufiu mazza che corsa!!! mi sembrava di lavorare con te! ahaha ahaha ahaha sei sempre quella che ci ficca una marea di cose nelle pietanze in cottura! ahaha ahaha a proposito, ho nel forno la treccia vegetariana, quella tua col radicchio,al posto del philadelphia ho messo lo stracchino.... vedo dall'oblò che stà colando........vediamo come viene!

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mercoledì 22 dicembre 2010, 18:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si lo stracchino si squaglia ma viene bono s'inzuppa e insaporisce anche la pasta uhmmm

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mercoledì 22 dicembre 2010, 21:02
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