|
|
Oggi è martedì 16 aprile 2024, 19:35
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Insalata indivia, cetrioli, menta e.....
| Condividi questa discussione |
| Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
| Autore |
Messaggio |
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
|
...rapanelli ed in mancanza di questi ultimi, con germogli di soia.
(Ho pensato che la croccantezza dei germogli di soia poteva ben abbinarsi in questa insalata, così ho provato e devo dire che la dolcezza dell'insime delle verdure mi è piaicuta moltissimo!!!)
L'ho fatta in diversi periodi dell'anno, abbinando la primizia del momento.
 
La versione con germogli è fattibile anche durante tutto l'anno.
Ecco la ricetta originale (tratta dal libro La buona cucina vegetariana edito da Vallardi)
Ingredienti per 2 persone:
1/4 di cespo di Indivia
1/2 cetriolo da insalata
1 mazzetto di rapanelli (oppure 1 scatoletta di germogli di soia, variante ideata da me medesima  )
10 foglioline di menta
Condimento:
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di panna acida o di panna fresca acidulata con succo di limone (io ho usato il mio yogurt preferito, Matsoni obviously! Olè! )
2 cucchiai di olio d'oliva
1 prese di pepe di Caienna
1 presa di sale marino grezzo
inoltre:
2 cucchiai di germogli di ravanello (che non avevo, ovviamente !  ...ma dove si trovano???  )
poca scorza di limone non trattato tagliata a fiammifero
Pulite e lavate l'insalata, quindi asciugatela con un canovaccio.
Pelate il cetriolo, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e quindi riducetelo a pezzetti di 1/2 centimetro di spessore.
Lavate i ravanelli, divideteli in quattro parti (in otto se sono grossi).
Tagliuzzate le foglie di menta.
Preparate il condimento mescolando bene tutti gli ingredienti. Immergete le foglie dell'insalata nella salsina rimanente e disponete il tutto sull'insalata.
Cospartege con i germogli di ravanelli (cosa che io non ho fatto perchè non li avevo) e con la scorza di limone tagliata a fiemmifero e servite.
versione con ravanelli:
 
versione con germogli di soia
 
Deliziose assai!  
_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
| martedì 5 ottobre 2010, 11:36 |
 
|
|
|
dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
|
 buona Mela, bella fresca!
_________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
|
| martedì 5 ottobre 2010, 11:43 |
|
|
|
ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
|
Melina fai sempre delle insalatine gustosissime  
|
| martedì 5 ottobre 2010, 12:18 |
|
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
mi manca l'insalata il resto è in casa
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
| martedì 5 ottobre 2010, 13:54 |
|
|
|
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
|
buonissimo!!! mi piace da matti l'indivia....cotta, cruda, al forno, caramellata..che più ne ha, più ne mangia!!!
belle ricette mela!
_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
|
| martedì 5 ottobre 2010, 20:19 |
|
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
|
grazie ragazze  
si, mi piace molto fare insalate diverse, forse perchè adoro la verdura, tutta !!!! 
_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
| mercoledì 6 ottobre 2010, 11:07 |
|
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 11 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati
|
|
