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Insalata indivia, cetrioli, menta e.....
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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...rapanelli ed in mancanza di questi ultimi, con germogli di soia. (Ho pensato che la croccantezza dei germogli di soia poteva ben abbinarsi in questa insalata, così ho provato e devo dire che la dolcezza dell'insime delle verdure mi è piaicuta moltissimo!!!)
L'ho fatta in diversi periodi dell'anno, abbinando la primizia del momento.
La versione con germogli è fattibile anche durante tutto l'anno.
Ecco la ricetta originale (tratta dal libro La buona cucina vegetariana edito da Vallardi)
Ingredienti per 2 persone:
1/4 di cespo di Indivia 1/2 cetriolo da insalata 1 mazzetto di rapanelli (oppure 1 scatoletta di germogli di soia, variante ideata da me medesima ) 10 foglioline di menta
Condimento: 3 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di panna acida o di panna fresca acidulata con succo di limone (io ho usato il mio yogurt preferito, Matsoni obviously! Olè! ) 2 cucchiai di olio d'oliva 1 prese di pepe di Caienna 1 presa di sale marino grezzo
inoltre: 2 cucchiai di germogli di ravanello (che non avevo, ovviamente ! ...ma dove si trovano??? ) poca scorza di limone non trattato tagliata a fiammifero
Pulite e lavate l'insalata, quindi asciugatela con un canovaccio.
Pelate il cetriolo, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e quindi riducetelo a pezzetti di 1/2 centimetro di spessore.
Lavate i ravanelli, divideteli in quattro parti (in otto se sono grossi).
Tagliuzzate le foglie di menta.
Preparate il condimento mescolando bene tutti gli ingredienti. Immergete le foglie dell'insalata nella salsina rimanente e disponete il tutto sull'insalata.
Cospartege con i germogli di ravanelli (cosa che io non ho fatto perchè non li avevo) e con la scorza di limone tagliata a fiemmifero e servite.
versione con ravanelli:
versione con germogli di soia Deliziose assai!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 5 ottobre 2010, 11:36 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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buona Mela, bella fresca!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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martedì 5 ottobre 2010, 11:43 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Melina fai sempre delle insalatine gustosissime
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martedì 5 ottobre 2010, 12:18 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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mi manca l'insalata il resto è in casa
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 5 ottobre 2010, 13:54 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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buonissimo!!! mi piace da matti l'indivia....cotta, cruda, al forno, caramellata..che più ne ha, più ne mangia!!!
belle ricette mela!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 5 ottobre 2010, 20:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie ragazze
si, mi piace molto fare insalate diverse, forse perchè adoro la verdura, tutta !!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 6 ottobre 2010, 11:07 |
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