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 Terrina di verdure 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
L'altro giorno sono venute delle mie colleghe e una in particolare adora tantissimo le verdure per cui questa terrina, a dire il vero non mi è venuta benissimo avendo messo un uovo in meno non si è compattata bene nella cottura, ma l'altro giorno ero un po' in crisi con delle forti scosse alle mani e volevo sbrigarmi, ma ho risolto mettendo le fette che poi non stavano insieme in una teglietta di ceramica finendole di sfaldare a pezzettoni e gratinandole di nuovo in forno dopo averle spolverate con del grana grattuiato.

Per verdure potete usare tutte quelle che gradite nel mio caso
250 gr di fagiolini
350 gr di patate
250 gr di carote
50 gr di farina
300 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di olio e.v.
3 uova
sale
grana grattugiato

Cuocere a vapore e metà cottura le verdure. Preparare una besciamella con un po' di olio e farina unire il brodo vegetale e far addensare spolverare con sale e pepe e noce moscata. Lasciar raffreddare un po' la besciamella e versare il grana e un tuorlo alla volta. Montare le chiare a neve ferma e amalgamarle alla besciamella.
In uno stampo mettere della carta forno bagnata e strizzata preparare uno strato verdure, versare una parte di besciamella altro strato di verdure, besciamella fino a esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno a 160° dentro a una teglia con acqua calda e cuocere a bagno maria per 30 minuti.
Nella foto come sarebbero dovute essere presentate, ma anche spezzettate a cubetti e ripassate al forno non erano male è stato spolverato tutto heheh
Immagine

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 29 settembre 2010, 17:19
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buona cheffa capoccia :brava :brava :brava :brava :brava


mercoledì 29 settembre 2010, 17:25
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segnatissima!!


mercoledì 29 settembre 2010, 17:27
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che bontà Tati!!!!!! uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 29 settembre 2010, 17:55
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Località: Genova
La foto sembra dica.. "mangiami"

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
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mercoledì 29 settembre 2010, 20:44
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