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 Hygrophorus marzuolus o dormiente 
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Plongeur
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Iscritto il: martedì 22 aprile 2008, 17:15
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Fungo conosciuto anche con i nomi di "dormiente" o "marzuolo"
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E' un fungo molto ricercato come primizia il suo nome specifico fa riferimento proprio al mese in cui spesso fa la sua comparsa, e per la sua ottima commestibilità. Difficile da trovare per essere quasi nascosto nel terreno (semi-ipogeo); solleva spesso quasi impercettibilmente il terreno o sotto i detriti del bosco ancora quando la neve non è del tutto sparita. La colorazione poco appariscente ne rende più difficile l’individuazione sul terreno. Si distingue per il cappello di colore variabile dal bianco grigiastro al grigio metallico,convesso poi aperto, ondulato al margine, spesso scuro con lamelle fitte poi molto spaziate che sono bianco-grigio. Il gambo, solitamente tozzo e cilindrico, ha un colore che va dal bianco al subconcolore al cappello. La carne è bianca o grigiastra, dal gradevole profumo, il sapore è molto delicato qualità esaltate nel prodotto fresco. Il dormiente è una specie spontanea dalle limitate quantità di raccolta a causa della sua delimitazione distributiva.
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risotto ai domienti e punte di asparagi selvatici
fagiolini e dormienti in umido


lunedì 9 giugno 2008, 1:10
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Il primo funghetto del forum :ahaha questi li ho mangiati tante volte grazie a Max :ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 9 giugno 2008, 9:30
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Rosanna

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lunedì 9 giugno 2008, 14:37
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sono buonissimi e molto aromatici :ok

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lunedì 9 giugno 2008, 14:51
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Max...???? già a funghi??

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venerdì 30 aprile 2010, 22:52
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