Niente di che, ma mi piaceva l'idea di fare il buco nella fetta di pancarrè e poi metterci l'uovo dentro
L'idea non è mia (e quando mai potrei averne una, in cucina!!!!) ma l'ho letta su qualche libro che ho a casa.
Comunque...è molto semplice: si fa un buco, grande quanto il tuorlo dell'uovo, al centro della fetta di pancarrè. Poi in una padella si fa scaldare l'olio (a chi piace può usare burro) quindi si mettono le fette di pancarrè a rosolare per qualche minuto.
Una volta rosolate, si girano e si rompono le uova nei fori che abbiamo preventivamente praticato.
Salare, pepare, aromatizzare a piacere....io ho messo anche qualche fettina di formaggio (credo taleggio, non ricordo bene...comunque un formaggio che si sciolga facilmente).
Far cuocere per 5 min circa, con coperchio, o comunque finché l'uovo avrà raggiunto la cottura da voi preferita.
Ho fatto rosolare anche i pezzetti di pancarrè che ho ritagliato, poi li ho usati per guarnire
Belle e buone
