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 I carciofi 
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Autore Messaggio
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Pulire i carciofi e metterli in ammollo in acqua acidulata con limone. Mettere a bollire dell'acqua con limone,

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farli sbollentare per 3 minuti questo serve anche per sbiancarli. Scolarli,

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metterli ad asciugare su un telo coperti, avvolgerli in carta stagnola o in sacchetti metterli ben distesi nel congelatore.

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Consumare 8/12 mesi se messi anche sottovuoto.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 21 aprile 2008, 0:31
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Chef Patissier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:17
Messaggi: 555
Località: Trani... la Cattedrale sul mare
Grazie Tati! Proprio ieri parlavo con mia suocera del congelamento carciofi e la domanda era proprio... crudi o cotti?!?

Riferisco :ok

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Annalisa

Immagine Sarò come Pucca! Immagine


lunedì 21 aprile 2008, 9:59
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
:ok io ho la mia scorta nel congelatore! :yesyes

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 21 aprile 2008, 10:12
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