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 drassing al rosmarino 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
ricetta presa da

tutto alla griglia
bruschette, carne e formaggio
i libri di sale&pepe


40 g di foglie 60 g rosmarino
20 g di timo
20 g di scalogno
30 ml di porto
5 g i zucchero semolato
760 ml di olio extravergine d'oliva
10 g di scorza di limone
10 g di sale

Lavate e asciugate bene le erbe aromatiche.
mettete tutti gli ingredienti nel vaso del frullatore ed emulsionate molto bene.
Conservate in bottiglia di vetro.
Si usa per guarnire le carni grigliate.

_________________
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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 18 giugno 2008, 11:21
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