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 Ortica 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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ORTICA
Urtica
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La pianta non ha bisogno di molte presentazioni, dal momento che è particolarmente comune, con le sue foglie opposte, cuoriformi, aguzze e seghettate, ricoperte di un acido urticante che provoca, per contatto diretto con la pelle., arrossamento e bruciore cutaneo. I suoi piccoli fiori verdi sono di due tipi e stanno in spighe pendenti ascellari divisi in maschili, eretti, e femminili penduli.. I frutti sono dei piccoli acheni. Fiorisce durante l'arco dell'estate.
La superficie presenta alcuni peli corti, altri più lunghi e rigidi (questi ultimi sono i peli urticanti). Le foglie hanno tutte un picciolo ben distinto, e sono cuoriformi.
Ha proprietà urticanti, dietetiche, diuretiche, depurative, antinfiammatorie intestinali, normalizzanti del cuoio capelluto, ipoglicemizzanti, cardiotoniche e stimolanti la circolazione sanguigna, antianemiche, emostatiche. Per eliminare l'azione temibile dei peli urticanti, sbollentare le parti tenere dell'ortica. Il periodo migliore per la raccolta è la primavera, le foglie e giovani getti sono ottimi all'agro, con olio e limone, saltati in padella o aggiunti nelle varie minestre primaverili, risotti e ripieni. Il sapore è simile a quello degli spinaci ma più delicato. E' una verdura saporita ricca di clorofilla.Le foglie essiccate e ridotte in polvere si aggiungono alle farine per farne e anche biscotti dolci.
L'ortica costituisce uno dei classici coloranti per la sfoglia verde
Attenzione alla raccolta, servono un paio di guanti spessi.

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giovedì 30 aprile 2009, 16:34
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