Pianta perenne, rizomatosa, può arrivare con i suoi fusti eretti a 150 cm di altezza, ha sulle sommità dei pennacchi che in estate verso agosto fioriscono con fiori gialli ad ombrello.
Della pianta si usa tutto, i pennacchi freschi si possono raccogliere dalla primavera all'autunno, e servono per insaporire pesci, formaggi e minestre.
Il fusto carnoso si può utilizzare in insalate, oppure stufati e gratinati al forno.
I fiori si possono essicare in un luogo fresco e si usano per aromatizzare le castagne bollite, i funghi, le olive in salamoia e le carni di maiale ("porchetta" dell'Alto Lazio).
Il frutto "diacheno" o volgarmente chiamati semi servono per aromatizzare carni, pani, ciambelle o far tisane.
Ha proprietà emmonogoghe (aumenta il flusso mestruale), diuretico, carminativo, aereofagia, antispasmodico, antinfiammatorio e contro i gonfiori addominali e il colon irritabile. Favorisce la secrezione del latte e al neonato si somministrata in infuso per le coliche d'aria.
Ricette sul forum
Tagliatelle al finocchietto e pecorino stagionato
si.. mi sa che andrò per fossi in cerca di finocchio selvatico..
non vi dico quando lo nominavo qui appena arrivata 
), e dentro c'era anche il finocchietto 
