Acetosa (Rumex Acetosa L. famiglia Poligonacee)
E' una piantina che può arrivare ad un metro d'altezza,rizomatosa. Le foglie sono lanceolate o astate,con lungo picciolo;le superiori sono guainanti il fusto. I fiori sono disposti in pannocchia ed assumono una colorazione rosso ruggine. Il frutto è una cariosside, ( frutto secco indeiscente monospermio,contenente cioè un solo seme tipico della famiglia delle Graminee).
E' comune in tutta Italia ,preferisce i prati,i campi non coltivati, i margini dei corsi d'acqua.
La piantina fiorisce da aprile a giugno e il tempo di raccolta va individuato prima della fioritura.
Nel campo dell'erboristeria viene usata come diuretica e lassativa leggera.
In cucina si usano le foglie in insalata o per insaporire le minestre. In piccole quantità conferisce un gradevole sapore acidulo alle misticanze. Molto usata x avvolgere i pesci prima della cottura al cartoccio.
