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 Cerfoglio 
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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Pianta sicuramente più delicata, necessaria in alcune salse base.
Abbinamenti: salse, minestre, legumi, burri aromatici, tuberi, ricotta, uova (omelettes), pesci
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


venerdì 18 aprile 2008, 14:45
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Aggiungo qualche informazione in più, tratta da " Agriero.net":
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Nome comune: Cerfoglio
Nome scientifico: Anthriscus cerefolium
Famiglia: Ombrellifere

Erbacea biennale con radice fittonante di colore bruno e fusto (circa 50-60 cm) robusto, alquanto ramificato, scanalato e cavo internamente. Le foglie, che ricordano quelle del prezzemolo seppur più piccole , sono alterne ,sottili, frangiate, di colore verde e dotate di un lungo picciolo. Fiorisce tra maggio e agosto con piccoli fiori bianchi raggruppati in ombrelle .Il fusto è un achenio con la superficie incisa.

Non ha particolari esigenze riguardo al terreno, ma è meglio scegliere zone illuminate ma protette dai raggi diretti del sole. Si semina direttamente in terra a una distanza di circa 20 cm. Per favorire lo sviluppo vegetativo e mantenere la qualità aromatica delle foglie è meglio effettuare una cimatura alle fioriture mano a mano che si formano. Poiché è una pianta difficilmente conservabile conviene fare due semine (a partire dalla primavera) a una distanza di circa 2 settimane in modo da avere sempre foglie fresche.

Le foglie fresche vanno colte tagliando il picciolo alla base della pianta in modo da agevolare lo sviluppo di nuovi germogli.

Conservazione: è difficile conservare il cerfoglio essiccato, anche perché si rischia di alterare l'aroma e i principi attivi. Piuttosto congelarle dopo averle pulite con un panno umido.

"

Ha un sapore più delicato del prezzemolo.

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 2 maggio 2011, 0:21
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Wow bello rigoglioso Mela si sì mi sa che devo chiedere a max che cosa ho seminato in una vaschetta che proprio non mi ricordo imbarazzato

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 3 maggio 2011, 16:15
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è cresciuto che è una meraviglia! love

ne ho già tagliato tanto e l'ho congelato occhiolino

Ora è di nuovo pieno pieno e sta anche fiorendo...quando i fiorellini sarano aperti lo fotograferò si sì occhiolino

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martedì 3 maggio 2011, 16:24
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sei un mito si sì

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martedì 3 maggio 2011, 17:43
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bacio bacio bacio

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mercoledì 4 maggio 2011, 10:38
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ecco qua il mio cerfoglio fiorito love
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l'altra sera, per una cenetta con ospiti, l'ho usato in abbinamento alla menta per fare una frittatina...è veramente un'erbetta aromatica buona che non avevo mai avuto prima, ma d'ora in avanti non me lo farò mai mancare occhiolino



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mercoledì 18 maggio 2011, 11:43
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