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Cerfoglio
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Autore:  Lab [ venerdì 18 aprile 2008, 14:45 ]
Oggetto del messaggio:  Cerfoglio


Pianta sicuramente più delicata, necessaria in alcune salse base.

Abbinamenti: salse, minestre, legumi, burri aromatici, tuberi, ricotta, uova (omelettes), pesci
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Autore:  Mela [ lunedì 2 maggio 2011, 0:21 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio

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Aggiungo qualche informazione in più, tratta da " Agriero.net":
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Nome comune: Cerfoglio
Nome scientifico: Anthriscus cerefolium
Famiglia: Ombrellifere

Erbacea biennale con radice fittonante di colore bruno e fusto (circa 50-60 cm) robusto, alquanto ramificato, scanalato e cavo internamente. Le foglie, che ricordano quelle del prezzemolo seppur più piccole, sono alterne, sottili, frangiate, di colore verde e dotate di un lungo picciolo. Fiorisce tra maggio e agosto con piccoli fiori bianchi raggruppati in ombrelle. Il fusto è un achenio con la superficie incisa.

Non ha particolari esigenze riguardo al terreno, ma è meglio scegliere zone illuminate ma protette dai raggi diretti del sole. Si semina direttamente in terra a una distanza di circa 20 cm. Per favorire lo sviluppo vegetativo e mantenere la qualità  aromatica delle foglie è meglio effettuare una cimatura alle fioriture mano a mano che si formano. Poiché è una pianta difficilmente conservabile conviene fare due semine (a partire dalla primavera) a una distanza di circa 2 settimane in modo da avere sempre foglie fresche.

Le foglie fresche vanno colte tagliando il picciolo alla base della pianta in modo da agevolare lo sviluppo di nuovi germogli.

Conservazione: è difficile conservare il cerfoglio essiccato, anche perché si rischia di alterare l'aroma e i principi attivi. Piuttosto congelarle dopo averle pulite con un panno umido.

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Ha un sapore più delicato del prezzemolo.

Autore:  tatiana [ martedì 3 maggio 2011, 16:15 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio

Wow bello rigoglioso Mela si sì mi sa che devo chiedere a max che cosa ho seminato in una vaschetta che proprio non mi ricordo imbarazzato

Autore:  Mela [ martedì 3 maggio 2011, 16:24 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio



E' cresciuto che è una meraviglia! love

ne ho già  tagliato tanto e l'ho congelato occhiolino

Ora è di nuovo pieno pieno e sta anche fiorendo...quando i fiorellini sarano aperti lo fotograferò si_si occhiolino

Autore:  tatiana [ martedì 3 maggio 2011, 17:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio

sei un mito si sì

Autore:  Mela [ mercoledì 4 maggio 2011, 10:38 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio

bacio bacio bacio

Autore:  Mela [ mercoledì 18 maggio 2011, 11:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cerfoglio

ecco qua il mio cerfoglio fiorito love
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l'altra sera, per una cenetta con ospiti, l'ho usato in abbinamento alla menta per fare una frittatina...è veramente un'erbetta aromatica buona che non avevo mai avuto prima, ma d'ora in avanti non me lo farò mai mancare occhiolino



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