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 Erba cipollina 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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Ha uno stelo sottile e cavo. Le foglie devono essere recise alla base e danno il meglio se consumate fresche. Congelarle dopo averle tagliate ad anelli, in piccole dosi. Le foglie dal gusto più delicato rispetto alla normale cipolla, commestibili anche i fiori vengono usati per decorare le insalate.

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Molto utilizzata cucina, per aromatizzare formaggi, burri, brodi, zuppe, omelette. Guarnisce è usata anche per legare a fagottini le crepes, mazzetti di verdura, ecc. Di facile coltivazione in vaso.

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Biscotti salati al formaggio ed erba cipollina

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martedì 13 maggio 2008, 13:26
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
posso rompere? (lo faccio lo stesso :occhioni )
meglio non farlo andare in fiore, si esurisce.
di solito le piante aromatiche non si lasciano andare in fiore....toglie troppa forza.
al limite si possono coltivare più piante..così possiamo godere della delziosa e profumosa fioritura :sornione

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 13 maggio 2008, 21:22
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mai saputo che l'erba cipollina avesse i fiori, è proprio bella


martedì 13 maggio 2008, 23:12
Chef Patissier
Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
anche ques'erba mi piace molto...in estate la uso parecchio col caprino oppure nelle insalate soprattutto pomodoro e basilico con aggiunta di erba cipollina... uhmmm che voglia...

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POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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venerdì 10 ottobre 2008, 11:07
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