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 torta salata con brasato, funghi e verdure 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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ecco...mi sono rimaste 4 fette di brasato della corazza del millepiedi si si
che si fa? 4 fette sono pochine per 6 persone, quindi bisogna riciclarle con qualcosa altro.
in una torta salata p.es , questa l'ho fatta stamattina per il nostro brunch ok


una confezione di pasta sfoglia
4 fette di brasato
300gr di funghi
300gr di spianci freschi
1 zucchina
1 peperone
1 carota
1 cipolla
olio di oliva extravergine
sale pepe origano


per la pastella:
250gr di ricotta
2 uova
latte per diliuire


in una padella far rosolare la cipolla tritata nell'olio.
dopo un pochino aggiungere il peperone e la carota tagliata a piccoli cubetti.
ev aggiungere un pochino di acqua se si asciuga troppo
aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili e i funghi a fette.
cuocere per 5min sempre mescolando.
aggiungere le fette di brasato tagliato a "julienne".
mescolare e far insaporie.
per ultimo aggiungere i spianci, mettere il coperchio e lasciare stufare per altri 5-7min a fuoco basso.
nel frattempo frullare le uova con la ricotta, ev allungare con pochino di latte se risulta troppo denso.
insaporire con sale, pepe, origano e noce moscata.

stendere la pasta sfoglia in uno stampo da 24cm.
mettere la carne con la verdura e versare sopra la pastella.
cuocere in forno 180° per ca 30min.
servire tiepido ( è ottimo anche freddo)

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 28 dicembre 2008, 23:41
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ottimo riciclo bri si si bello sostanzioso, quanto mi mancono i tuoi brunch uhmuhm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 29 dicembre 2008, 0:12
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ne faremo ancora ...ohhhh siiiiii ok si si woww

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G. Bernard Shaw


lunedì 29 dicembre 2008, 0:19
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Davvero molto stuzzicante!

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G.A.P.

Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo.
Renato Caccioppoli


Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante.
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martedì 30 dicembre 2008, 5:38
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