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torta salata con brasato, funghi e verdure
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| Autore | Messaggio |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
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 ecco...mi sono rimaste 4 fette di brasato della corazza del millepiedi  che si fa? 4 fette sono pochine per 6 persone, quindi bisogna riciclarle con qualcosa altro. in una torta salata p.es , questa l'ho fatta stamattina per il nostro brunch  una confezione di pasta sfoglia 4 fette di brasato 300gr di funghi 300gr di spianci freschi 1 zucchina 1 peperone 1 carota 1 cipolla olio di oliva extravergine sale pepe origano per la pastella: 250gr di ricotta 2 uova latte per diliuire in una padella far rosolare la cipolla tritata nell'olio. dopo un pochino aggiungere il peperone e la carota tagliata a piccoli cubetti. ev aggiungere un pochino di acqua se si asciuga troppo aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili e i funghi a fette. cuocere per 5min sempre mescolando. aggiungere le fette di brasato tagliato a "julienne". mescolare e far insaporie. per ultimo aggiungere i spianci, mettere il coperchio e lasciare stufare per altri 5-7min a fuoco basso. nel frattempo frullare le uova con la ricotta, ev allungare con pochino di latte se risulta troppo denso. insaporire con sale, pepe, origano e noce moscata. stendere la pasta sfoglia in uno stampo da 24cm. mettere la carne con la verdura e versare sopra la pastella. cuocere in forno 180° per ca 30min. servire tiepido ( è ottimo anche freddo) _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| domenica 28 dicembre 2008, 23:41 |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ottimo riciclo bri
bello sostanzioso, quanto mi mancono i tuoi brunch  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 29 dicembre 2008, 0:12 |
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Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ne faremo ancora ...ohhhh siiiiii
 _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| lunedì 29 dicembre 2008, 0:19 |
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Site Admin  Iscritto il: mercoledì 6 febbraio 2008, 16:47 Messaggi: 336
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Davvero molto stuzzicante!
_________________ G.A.P. Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo. Renato Caccioppoli Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante. F. W. Nietzsche |
| martedì 30 dicembre 2008, 5:38 |
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