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Penne con guancia e piselli
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Avevo preparato dello spezzatino di guancia con piselli, l'avanzo l'ho ricilato utilizzandolo per un piatto unico il giorno successivo, saltando delle penne con un po' di acqua di cottura.
Penne 200 g di guancia 150 g di piselli 1 costa di sedano carota cipolla vino bianco burro sale e pepe
tagliare la guancia a cubetti. Sciogliere il burro e rosolare bene la carne precedentemente infarinata, nella pentola a pressione, quindi sfumare col vino, unire la cipolla, carota e sedano tritati, far appassire e coprire di acqua, salare e chiudere la pentola coperto, al fischio abbassare il fuoco e cuocere per 20 minuti, sfiatare la pentola ed unire i piselli, e cuocere altri 10 minuti.
Io ho usato la pasta ma volendo si può anche servire con del riso.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 23 gennaio 2012, 21:41 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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mi ricorda il miticissimo spezzatino con i piselli di mia nonna!!!! brava tati
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lunedì 23 gennaio 2012, 21:46 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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uhm che bello aver acceso la lampadina dei ricordi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 23 gennaio 2012, 22:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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a quest'ora della notte...m'è venuta fame!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 23 gennaio 2012, 23:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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è un bel complimento melina tu che di solito snobbi la carne farti venire il laguorino è davvero un eccezione
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 24 gennaio 2012, 11:27 |
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