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 Verdure miste gratinate 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
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Località: Dall'altra parte del mondo
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Mi hanno regalato delle ottime verdure: patate, zucchine, melanzane e carote, erano così belle e colorate che le ho volute preparare immediatamente...... buone, buonissime.

verdure
1 zucchina
1 melanzana
1 carota
2 patate
1 patata rossa
per la besciamella al timo
1 cucchiaio d'olio evo
alcune fette sottili di cipolla
3 rametti di timo fresco
1 cucchiaio di farina debole
200g di latte di soia
altri ingredienti
2 cucchiai di pomodoro
poco formaggio filante
pecorino grattugiato
sale e pepe
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Ho fatto bollire separatamente le verdure, le ho asciugate con carta da cucina e ho sbucciato le patate e la carota. Quindi ho affettato tutte le verdure in fette da 1 cm circa, ho salato e pepato e messo da parte. Ho versato l'olio in una pentola ed ho fatto soffriggere le fette di cipolla ed il timo, ho aggiunto la farina e fatto cuocere per poco tempo, ho unito il latte di soia e fatto addensare.
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In una pirofila da forno ho spalmato il pomodoro ed unito il formaggio filante, allineate le fette di verdura alternando i colori, ricoperto il tutto con la besciamella al timo, spolverato un poco di pecorino e fatto cuocere in forno a 200°C per 20 minuti circa.

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Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
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Ultima modifica di anna. il domenica 19 giugno 2016, 13:15, modificato 1 volta in totale.



sabato 18 giugno 2016, 9:40
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8620
Località: provincia di Pavia
Che ideona la besciamella aromatizzata ok
Da provare :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 18 giugno 2016, 10:49
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