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 E allora ci metto anche la mia - pollo riciclato 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Non che sia facile che resti, il pollo da riciclare, ma quando capita si va di insalatiera differenziata ehmm

Ingredienti
Pollo avanzato (lesso, arrosto, in umido...)
Patate
Cuore di sedano
Cipolline sottaceto
Olive verdi
Maionese
Senape
Sale, pepe

Disossare ed eventualmente spellare i pezzi di pollo, ottenendo la sola polpa da ridurre in pezzetti.
Lessare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti.
Affettare il sedano.
Tritare parte delle cipolline e delle olive, lasciandone intero un terzo.
Disporre su un piatto da portata la polpa di pollo e le patate, coprire con il sedano e aggiustare di sale e di pepe.
Mescolare una punta di senape alla maionese, aggiungervi cipolline e olive tritate e scucchiaiare la salsa sul pollo, guarnendo con le cipolline e le olive rimaste intere.

Volendo stare sul leggero, invece della maionese si può usare yogurt bianco naturale, magari aggiungendo ulteriori spezie o odori.

La facevo spesso quando avevo l'abitudine di prendere polletti al girarrosto in rosticceria, di cui regolarmente avanzavo il petto... che ridotto così diventava buonissimo pure per me!

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 3 novembre 2009, 10:14
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si si uhmmm buono Vale!!! ANche mia madre lo faceva sempre.

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 3 novembre 2009, 10:41
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Grazie!
Mi sa che in ogni casa c'è qualche versione del pollo riciclone ahaha

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
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è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
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El Sup


martedì 3 novembre 2009, 11:00
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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ahaha è vero!

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 3 novembre 2009, 11:01
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