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 L'orzo: Torta d'orzo al cacao 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Premetto che questo è stato un esperimento visto che per un piccolo errore di valutazione, ho cotto un sacco d'orzo :imbarazzo , ho cercato in rete, sui miei libri, poi mi sono buttata nell'impresa, mica posso mangiare zuppe d'orzo per una settimana :ahaha considerato quello già mangiato :ops rischiavo una fucilazione quindi era
d'obbligo o rischiare di buttare tutto o miracolo inventarmi una ricetta nuova... che dite me lo daranno il copyright?
Allora...

300 gr di orzo cotto (fortunatamente non l'avevo salato )
200 gr di zucchero
1 litro di latte
1 limone o 1 arancia
due cucchiai di panna
80 gr di frutta candita mista
80 gr uvetta
80 gr di cacao dolce
1 bicchierino di rhum
30 gr di burro
50 gr di mandorle
3 uova
fecola da aggiungere se l'impasto fosse troppo morbido

Dunque ho messo sul fuoco il latte con qualche scorza di limone e 100 gr di zucchero, appena sciolto, ho versato l'orzo cotto e l'ho fatto stracuocere, quando ha assorbito tutto il latte l'ho lasciato raffreddare,

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nel frattempo ho messo i canditi e l'uvetta a mollo nel rhum, ho sbattuto i tuorli d'uovo con lo zucchero, ho aggiunto al cacao dolce due cucchiai di panna da montare. Ho mescolato per scioglierlo e tritato le mandorle,
aggiunto i canditi all'orzo cotto, le mandorle tritate, i tuorli, la crema di cacao, con parte del rhum dei canditi.
Ho montato a neve gli albumi ed ho aggiunto al composto dall'alto verso il basso per non smontare

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poi visto che era molto liquido ho buttato altre manciate di orzo tanto ne ho a sfare per questo ho aggiunto alla lista un po' di fecola, da aggiungere ai tuorli

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comunque ho versato in una teglia con gancio avendola prima imburrata e spolverata con lo zucchero ed ecco il risultato

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Manca una spolverata di zucchero a velo, come riciclo dolce è andato via :yesyes




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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 marzo 2008, 19:20
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
    OKK fantastica ricettina :mah! forse il copyright te lo danno :yesyes brava :Bacio

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mercoledì 9 aprile 2008, 0:00
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Plongeur
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Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 10:52
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Località: varese
wowo è fantastica
complimenti per la fantasia!


mercoledì 9 aprile 2008, 21:19
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Brava..

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giovedì 10 aprile 2008, 6:47
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
:imbarazzo anche il copyright Cristina :ahaha Vi assicuro che era davvero un riciclo :hihih non era male, ma l'orzo comunque, mantiene una certa non so come definirla, impermeabilità rispetto al riso, sicuramente sarebbe venuta meglio se fosse stato cotto nel latte, ma a quel punto non era riciclo :uauauau

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giovedì 10 aprile 2008, 8:18
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