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 Insalata del sole 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
800 gr patate
3 arance
1 limone
10 gr brandy
30 gr olio extra vergine
500 gr acqua
sale e pepe q.b.

Preparazione:
sbucciate le patate, tagliarle a fette un po’ spesse e metterle nel Varoma.
Nel boccale versare acqua ed un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere per 20’ temp Varoma vel 1.
A cottura ultimata versare le patate in un largo piatto da portata, pelate a vivo le arance, dividere le fette a metà e mescolare alla patate.
Nel boccale inserire il succo di limone, brandy, sale e pepe, olio extra vergine 10’’ vel 3-4; versare la vinagraitte sulle patate e servire ancora tiepide.

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domenica 23 novembre 2008, 20:05
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