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 insalata mista tm21 e tm 31 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
presa dalla rivista bimby di maggio
ingredienti
1 scarola pulita
1 confezione di rucola
1 lattina di acciughe sott'olio
20 pomodorini cherry
3 misurini di olio xvergine d'oliva
1 mozzarella
100gr di noci spezzettate

per la vinagrette
1 cucchiaio di yogurt greco
1 tuorlo
1 avocado
il succo di un limone
sale e pepe

preparazione
1 versare i pomodori e l'olio nel boccale ; 5 minuti varoma velocità soft antiorario (tm21 con la farfalla a velocità 1). estrarre ,sgocciolare e mettere da parte i pomodori e l'olio separatamente
2 per la vinagrette mescolare tutti gli ingredienti nel boccale a velocità 7 per 10 secondi, versare lentamente l'olio sgocciolato dai pomodoria velocità 3, fino a farlo emulsionare, correggere di sale e pepe e mettere da parte
3 servire lascarola e la rucola con un pò di mozzarella e noci, servire insieme ai pomodori e alle acciughe e condire con la vinagrette

:ok

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martedì 10 giugno 2008, 12:36
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