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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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la domenica mi ispira la cucina e cerco di preparare piatti collaudati che adoro oppure esperimenti a danni di mia mamma che si presta agli assaggi. oggi ho preparato un antipasto a base di zucchina, carota e pomodoro secco tagliati a julienne e fatti saltare in padella con dell'olio evo e una manciata di mandorle tostate e macinate con rosmarino e salvia tritate, come primo ho ripreso la ricetta di manu63 e il suo tegamino arlecchino...io ho fatto le crepes con la ricetta che usiamo sempre noi (diversa da quella di manu), le ho farcite con provola affumicata e spek e poi coperto tutto con la besciamella e una spolverata di parmigiano, come secondo ho preparato il filetto al sangue impanato con le mandorle tostate tritate aromatizzate alla salvia e rosmarino. difetti: - l'antipasto era un po' salato (i pomodori secchi salano molto), la cialda l'ho preparata con troppo anticipo e per cena non era più molto croccante - il primo era buono ma troppo pesante per dover arrivare anche al secondo - la panatura della carne era poco speziata e si è un po' bruciacchiata però nell'insieme era tutto buono, ecco le foto:
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domenica 30 maggio 2010, 21:48 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Maddaiiii, dalle foto non si direbbe nè che l'antipasto era salato, nè che la cialda era poco croccante, nè che il primo era pesante, nè che la panatura era poco speziata e bruciacchiata ... anzi, m'è venuta fame! Bravissima Raffi... anche per le foto, sono molto belle!
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domenica 30 maggio 2010, 21:56 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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domenica 30 maggio 2010, 21:58 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Rafffiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ma il cestino è libidinosoo adoro le verdurine tagliate a julienne saltate Io invece tendo a salare poco le cose vabbè chisse tanto magno tutto lo stesso Ha ragione Baby dalle foto non si vede che sono salati
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domenica 30 maggio 2010, 22:01 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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wow e doppio wow....che cenetta sopraffina!
Raffi, io invece sto sentendo tuuuuuuuutti i profumini via web ...e ti dico che sento pure i sapori ...non è per niente salato e manco bruciacchiato ...miiiiiiiiiiiiiiiii sta venendo una fameeeee ( non ho ancora cenato.... ...)
il cestino con le verdurine te lo copierò sicuramente
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 30 maggio 2010, 22:15 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Come Mela non hai cenato? Certo che con questo menù.... come fai resistere..?
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 30 maggio 2010, 22:21 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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si, adesso m'è proprio venuta una fameeeee....mangerò un po' di frutta, và ....
non abbiamo cenato questa sera perchè Anto ha un po' di mal di testa ed io non avevo granchè fame... ...prima!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 30 maggio 2010, 22:25 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Beh è la verità , non l'avrei mica detto che era salato...
P.S. stasera non ho cenato nemmeno io, avevo intenzione di non farlo, ma vedendo queste squisitezze, m'è venuto un certo languorino P.S.(bis) come frutta Melina? mi fai sentire in colpa... il maritino sta preparando una piadina
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domenica 30 maggio 2010, 22:29 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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piadina? ...io brava sono....solo frutta: banana, nespole e kiwi
che invidiaaaaaaaa...voglio pure io la piadinaaaaaaaaaa e voglio tuuuuutta la cena di Raffi!!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 30 maggio 2010, 22:50 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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che cenetta deliziosa Raffi!i difetti non li chiamerei nemmeno tali complimenti!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 30 maggio 2010, 23:11 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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aaaaaaaaaaaaaaaaaaaah..tesoro raffi! allora tu sai cosa sono i veri diffetti..dovresti venire una settimana a casa mia!!
sei stata bravissima..e anche a me piacciono un sacco le foto.
direi che ti copieremo in tanti! brava raffi!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 31 maggio 2010, 7:48 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Raffi, guarda... ho leccato il monitor e posso giurare che non era salato!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 31 maggio 2010, 18:05 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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siete degli angioletti!!! grazie a tutte.
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lunedì 31 maggio 2010, 19:04 |
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