Ciao, ecco un piccolo esperimento con i sacchetti da cottura.
2 lingue di maiale
porro
alloro
timo
olio
sale
pepe
Mettere a scaldare dell'acqua in una pentola che poi possa contenere le lingue nel sacchetto.
Ho affettato sottilmente il porro, solo la parte bianca, cercando di non esagerare nella quantita'.
Introdurre nel sacchetto una parte del porro affettato.
Dopo aver lavato accuratamente le lingue, frapporre tra loro una foglia di alloro ed il timo, metterle nel sacchetto ed infine aggiungere il restante porro sopra.
Mettere sale, pepe e mezzo cucchiaio d'olio. Chiedere con un nodo il sacchetto, in modo che sia il piu' ermetico possibile, cercando di eliminare quanta piu' aria riuscite. Infine metterlo nell'acqua calda per 1 ora circa. Non e' necessario che bolla. Anzi a rigore sarebbe meglio una temperatura inferiore, ma se le teniamo a sobbollire dolcemente o semplicemente caldo va bene.
