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 crema di mascarpone (tm 21) 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda


dose per 6pers.
250gr di mascarpone
3 uova
50gr di zucchero (20gr di fruttosio)
1 mis di liquore dolce a vostra scelta(ho usato cointreau)

inserire nel boccale lo zucchero: 5min vel. 4 (per il fruttosio: 6min.vel3). aggiungere dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel.3, il mascarpone: 60sec. vel4, fino ad ottenere una crema soffice. aggiungere il liquore(poco alla volte, assaggiate che poi non viene troppo forte e non vi piace più): 10sec. vel3.
mettere la crema in frigo 20min, per farla raffreddare e servire con il clafoutis di ciliege tiepido con il rest della crema:
versarla in coppette e porle in frigo per qualche ora. servire la crema spolverizzata con cacao amaro. volendo è possibile aggiungere della panna montata.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


lunedì 28 luglio 2008, 8:50
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