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 FILETTI DI TROTA SALMONATA CON RICOTTA (TM31) 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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Località: brindisi-tuturano
Ingredienti (x 4 persone):
2 filetti di trota salmonata
150 gr. di ricotta magra
1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine
150 gr. di vino bianco
1 mazzetto di erbe aromatiche
sale e pepe
Esecuzione:
Inserire nel boccale il mazzetto di erbe aromatiche: 30 sec. vel. 8
Aggiungere la ricotta, il sale e il pepe: 30 sec. vel. 8
Posizionare i filetti di trota nel Varoma, cospargerli con il composto di ricotta ed erbe aromatiche
ottenuto e con l'olio di oliva.
Inserire nel boccale 500 gr. di acqua e il vino bianco: 5 min. 100° vel. 1.
Posizionare il Varoma sul boccale e cuocere: 10 min. temp. Varoma vel. 1.
Fonte: ricetta per TM21 trovata su internet che io ho adattato al TM31 e che ho modificato in certi
passaggi che secondo me non andavano troppo bene. E' un piatto veramente buono e delicato.

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martedì 1 settembre 2009, 5:06
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