TAGLIATA AI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di scamone, 200 gr di peperoni, 20 gr di cipolla, 100 gr di vino bianco secco, 50 gr di olio
evo, 2 pomodori, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di timo, 1 scalogno, sale e
pepe q.b.
Tagliare i pomodori a dadini, i peperoni a tocchetti e le cipolle a fette. Mettere da parte.
Tagliare la carne a listarelle di circa 1 cm di altezza. Tritare lo scalogno, l'aglio, il rosmarino ed il
timo fresco: 5 sec. vel.7. Unire l'olio ed aromatizzare: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere la carne,
insaporire: 5 min. temp. varoma antiorario vel. 1. sfumare col vino, unire i peperoni, le cipolle ed i
pomodori, aggiustare di sale e pepe, cuocere: 10 min. 100° antiorario soft e 5 min. temp. varoma
antiorario soft. Piatto ottimo sia caldo che freddo.
Kcal a porzione: 226