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Merluzzo al vapore in salsa al pesto,pomodorini e balsamico
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| Autore |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Ho preso spunto da una ricetta sul libro "Il profumo del mare" Bimby.
Nella ricetta originale il pesce è un branzino intero, io avendo merluzzo a filetti ho usato quelli 
Ingredienti x 2 persone :
Condimento
70 gr pomodori secchi
20 gr pomodori ciliegia (150 gr)
30 gr pesto di basilico
20 gr aceto balsamico
20 gr olio extravergine d’oliva
sale
Pesce
500g filetti di merluzzo
sale q.b.
20 gr olio extra vergine di oliva
1 limone biologico
1 rametto di timo
800 gr acqua
1 cucchiaio di sale grosso
Preparare il condimento:
Tagliare a listerelle sottili i pomodori secchi, tagliare a metà quelli freschi, unire in una terrina, aggiungere il pesto, l’aceto balsamico e 20 g di olio, salare leggermente e mettere da parte.
Preparare il pesce
Asciugare, salare leggermente, oliare il merluzzo e mettere sopra due fette di limone e un rametto di timo
Sistemare il merluzzo nel Varoma ricoperto di carta da forno bagnata e strizzata. Chiudere con il coperchio.
Versare l’acqua nel boccale con il sale e due fette di limone, chiudere il boccale e posizionare il Varoma, cuocere 18 min temp Varoma vel 1
comporre il piatto.
Buono, leggero, veloce  meglio di così 
Ale
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| domenica 9 agosto 2009, 18:36 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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mmmmmm....che bontà !...sento il profumino da qui 
_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| domenica 9 agosto 2009, 18:47 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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bel piattino ale, davvero invitante.
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| domenica 9 agosto 2009, 19:20 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Gustoso veramente e penso anche light  da domani inizio il pre dimagrimento tapis roulant a manetta  devo farlo se no settimana prox......torno con 6 kg in più 
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| domenica 9 agosto 2009, 20:45 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
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E già Ale, preparati prima, perchè poi ti toccherà mangiare a tutte le ore... 
Questo merluzzo mi ispira... 
_________________
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| domenica 9 agosto 2009, 20:54 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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vada per il pesce... quasi quasi stasera me lo mangio 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| martedì 11 agosto 2009, 9:32 |
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