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 Fave alla catalana 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
Ricetta di Voi...Noi...Bimby

Ingredienti per 4-6 persone

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di timo
1 falda di peperone verde dolce
3 pomodori
300 g di salsiccia
30 g di pancetta
50 g di salame piccante (al peperoncino)
500 g di fave sbucciate e senza pellicina
1 foglia di alloro
1 rametto dimenta fresca
40 g di liquore all'anice
40 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe

Tritare nel boccale la cipolla, lo spicchio d'aglio, il timo il peperone e i pomodori 5 sec vel 6.
Aggiungere la salsiccia a tocchetti la pancetta a cubetti e il salame a pezzi 10 min temp varoma antiorario vel 1.
Unire le fave, la foglia di alloro, la menta fresca e l'anice, il brodo, lo zucchero il sale e il pepe, continuare la cottura 15-20 min 100° antiorario vel soft.
A fine cottura eliminare la foglia di alloro e servire il piatto ben caldo.

_________________
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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


sabato 15 maggio 2010, 18:17
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