[b]ricetta del libro base tm31
è uno dei piatti preferiti di mio marito, e da quando ho il bimby, glielo faccio spesso, al contrario di prima
ingredienti:
250 g semolino di grano
1 litro latte
60 g burro
2 tuorli d'uovo
noce moscata a piacere
1 cucchiaino saleVersare nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 g di burro e portare a ebollizione 10 minuti 100° vel 3
Unire a pioggia con lame in movimento a vel 3 40 g di parmigiano, i tuorli e il semolino. Cuocere 7 minuti 90° vel 2.
Stendere il composto ottenuto sulla spianatoia,io mi aiuto tenendo un pentolino di acqua fredda vicino, così non mi bruciacchio le mani, dando 1 cm circa di spessore.Quando si sarà raffreddato ritagliare utilizzando il misurino, tanti dischetti ....con i ritagli io fodero la teglia, cioè faccio il primo strato....poi metto i dischetti leggermente sovrapposti. Cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti
