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 Gamberi al pil-pil 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
ricetta presa dalla rivista
cucinare conTM
ingredienti
400 g di gamberi medi
3 misurini di olio d'oliva extravergine
2 peperoncini
6 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di brandy
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
sale
Pelare i gamberi, versare le teste e le bucce nel bimby e riservare da parte i corpi dei gamberi. Premere il turbo 3 volte.
Aggiungere l'olio l'aglio il peperoncino e il brandy. Programmare 10 min a 80° e vel 2.
Passare al passatutto o colare e mettere da parte.
Scaldare una padella, aggiungere i gamberi e versarvi l'olio colato un pò alla volta, sempre mesconaldo. Lasciare un paio di minuti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

_________________
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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


giovedì 16 aprile 2009, 18:30
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