Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 21:45



Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
 Tonno sott'olio 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Ingredienti :
1kg tonno in tranci
olio extra vergine oliva
sale
1 uovo facoltativo

Pulite i tranci da pelle e lische. Mettete al fuoco 3 litri d'acqua abbondantemente salata ,(barba trucco :ahaha : prima di accendere il fuoco,mettete in acqua un uovo e poi unite sale sinchè non inizia a galleggiare : avrete salato in giusta quantità).
Non appena giunge a bollore,unite il tonno e lessatelo x 40 minuti.
Scolate il pesce e lasciatelo asciugare per bene all'aria,steso su un canovaccio in luogo fresco,coprendo con un setaccio, (dovrebbero essere sufficienti 12 ore).
Disponete i tranci di tonno in barattoli di vetro sterilizzati e ricopriteli con abbondante olio.
Alcuni insaporiscono questa preparazione con bacche di ginepro e/o foglie d'alloro.
Il tonno così conservato si mantiene x circa 1 mese.

Ale


venerdì 29 agosto 2008, 21:07
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
furba l'idea dell'uovo :ok volevo provare brava farò questa appena becco il tonno :ok lo sgombro mi era venuto bene :ok

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 29 agosto 2008, 21:53
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
che bello, il tonno sott'olio fatto in casa
è sicuramente da provare visto che qui potrebbero andare avanti l'estate di insalata pomodori e tonno :ok

_________________
Immagine


sabato 30 agosto 2008, 12:12
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 3 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010