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 Zenzero sotto miele 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Sempre nell'ottica che quell'ingegnere love lì bisogna viziarlo come si merita e dunque moltissimo... sto iniziando ad apprezzare il profumo di zenzero sulle mai, da che non lo potevo soffrire.

Siccome poi il prossimo fine settimana c'è la celeberrima festa del miele a Montebello (chi se lo ricorda? sornione ) ed è ora di fare provvista del miele nuovo per l'anno che arriva, ho pensato di sfruttarne un po' di quello che mi rimane per preparare questa delizia.

Sono certa che l'ingegnere love si sgranocchierà lo zenzero così come sta per poi usare il miele profumato e pizzichino ovunque gli venga in mente; per utilizzi in cucina un po' più complessi che che addolcire il tè rimando alla vostra creatività che oggi io l'ho finita Occhietti

Ingredienti
melata fluida di bosco
zenzero fresco

Pelare lo zenzero con il pelapatate togliendo la pelle e tutti i difetti. Lavarlo e asciugarlo.
Tagliare con un coltello ben affilato fettine sottilissime seguendo il senso delle fibre.
Lasciare una mezz'oretta le fettine stese ad asciugarsi sulla carta da cucina.
In un barattolo di vetro perfettamente pulito versare una cucchiaiata di melata, poi affondarvi parte delle fettine di zenzero; ancora melata, ancora fettine fino a terminare con un'abbondante colata di melata a sommergere tutto. Schiacciare col dorso del cucchiaio le fettine per fare venire su più bolle di aria possibile.
Incoperchiare e lasciare insaporire alcuni giorni prima di consumare.

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
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è senza riposo.

El Sup


mercoledì 31 agosto 2011, 11:31
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mi piace! si sì ok

Sicuramente lo userò per addolcire e profumare una bevanda calda...tè o tisana occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 31 agosto 2011, 18:20
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Il profumo è spettacolare... solo, mi sono accorta che il succo dello zenzero liquefa un pochino il miele: devo metterci il cosino di plastica per tenere giù le fettine, se no galleggiano e ho paura di eventuali muffettine. si sì
Li ho da qualche parte quegli affari... mah!

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El Sup


giovedì 1 settembre 2011, 7:25
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