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 MOSTARDA DI FRUTTA 
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Plongeur
Plongeur

Iscritto il: giovedì 9 dicembre 2010, 23:51
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Questa è la ricetta della mostarda di frutta che qui da me viene usata, oltre che per accompagnare formaggi e carni bollite,per il ripieno dei tortelli di zucca.
Ingrdienti:
500gr.di frutta
250 gr.di zucchero
6 gocce di senape

Tagliare la frutta leggermente acerba a pezzettini(possono essere:pere,mele,albicocche,ciliege,fichi,prugne)togliendo i semi.
Metterla in infusione nello zucchero per 24 ore.
Mettere in un tegame e portare a ebollizione (lasciar bollire per 5 minuti),lasciar riposare altre 24 ore.Questa operazione va fatta altre due volte.Non coprire mai il recipiente perchè il vapore rovinerebbe tutto!!!
Mettere in vasetto di vetro aggiungendo prima la senape.
Il procedimento è un po' lunghetto,io l'ho fatta solo una volta..(poi la compro già fatta shhh shhh )[b][/b]

Ah dimenticavo c'è anche la versione con solo mele
Servono per 1 kg. di mele a fettine servono 1/2litro di acqua,500 gr. di zucchero e 10 gocce di senape


martedì 21 dicembre 2010, 19:42
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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thank's thank-you "little blonde" heheh bacio

La mostarda ci piace tantissimo...da provare sicuramente a farla anche in casa si sì ok occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 21 dicembre 2010, 20:31
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Commis
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Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
La provo sicuramente.

Una curiosità: tu come riesaci a conservare la senape? Perché io la compro, la uso una volta e poi qundo la vorrei riusare la trovo completamente evaporata... sgrunt

_________________
Paola


mercoledì 22 dicembre 2010, 14:00
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