in realtà volevo fare un clafoutis con i cavoletti ma non ho mica trovato dove ho scritto la ricetta
le quiche le faccio spesso, vanno benissimo fatte prima così risolvono il pranzo quando non ci sono o arrivo più tardi.
sono anche ottime portate a picche nicche o quando sei in giro con gruppi teteschi si si
ne avevo fatte 2 per il lunch con gli australiani
questa e una con formaggio e pomodorini
una sfoglia rotonda
4-5 cipolle grossse
400gr di salsiccia, luganega, tastasal
20 cavoletti piccoli
2 uova
100 ml panna fresca da montare
70 gr parmiggiano grattugiato
70 gr di emmental grattugiato
100 gr di crescenza
noce moscata
paprika dolce
sale e pepe
srotolare la foglia ed adagiarla con cura in uno stampo rotondo
in una padella mettere la salsiccia a pezzetti, quando lascia il grasso aggiungere la cipolla tritata.*
nel frattempo far bollire un pochino di acqua in una pentola, inserire il cestello e i cavoletti
e farli cuocere per un 5-7min.
togliere, sciaquare sotto acqua fredda e mettere da parte.
quando la cipolla è cotta, togliere la padella e far raffreddare.
distribuire la salsiccia e cipolla raffreddata sulla pasta sfoglia.
sbattere le uova con i formaggi, la panna e la crescenza.
aggiustare con noce moscata, paparika dolce, sale e pepe
versare la pastella nello stampo.
poi delicatamente affogare i cavoletti nella mistura.
infornare in forno caldo 200° per 35-40min (coprire se si colora troppo)
* so che è al contrario, ma così usate meno grasso
hai fatto un sacco di errori 
la paparika docle mi manca come pure la crescesenza... senza che 
