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 Ratatouille nello scrigno di farina di farro 
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Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
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Che titolo eccessivo...stringi-stringi è una sfoglia con le verdure dentro heheh heheh heheh

Va be', mi son fatta prendere da uno sdoppiamento di personalità e per un attimo ho pensato di essere una grande cheffa ironico

Ad ogni modo, banalissimo ma buono e ovviamente modificabile in tutti i modi possibili e immaginabili, usando le verdure di stagione e gli abbinamenti che più si gradiscono (e qui voi penserete: ma che chiaviche di ricette posta questa, se tutte le volte ci dice che sono modificabili a piacere fino a completo stravolgimento...in effetti, non avete tutti i torti ahaha ahaha ahaha)

Questa è la mia versione standard, prettamente estiva, con dadolata di melanzane e zucchine, cotte in fondo di olio evo e aglio in camicia, portate a cottura con polpa e/o passata di pomodoro e due dita d'acqua. Quindi aggiunta di abbondante basilico, regolazione di sale&pepe et voilà: ç'est tout sornione

Per la pasta, invece, poiché odiamo il vino e l'odore del vino in ogni sua declinazione, ho fatto un mix tra pasta al vino e brisée classica, ottenendo una ricetta-base a cui poi, seguendo l'estro del momento, aggiungo spezie, triti di erbette o farine particolari per avere sapori sempre diversi (in foto: mix farina bianca e farina di farro).
Le dosi sono: 300 grammi di farina totale (e qui sbizzarritevi con le miscele che più vi piacciono, questa era 50-50 bianca&farro), 80 grammi di olio evo, 120 grammi acqua frizzante, un cucchiaino di sale

Un paio di foto esemplificative; eh lo so, è talmente difficile che servono proprio... heheh heheh heheh

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Ultima modifica di mia-wallace il venerdì 26 febbraio 2010, 9:29, modificato 1 volta in totale.



giovedì 25 febbraio 2010, 19:11
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sto scrigno è decisamente delizioso anche per prepararlo per un golaraduno picche nicche ahaha mi piace molto la ratouille in questo modo mangio anche verdure che snobberei da sole Occhietti so peggio dei bambini mi devo ingannare da sola heheh

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 25 febbraio 2010, 19:34
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tatiana ha scritto:
so peggio dei bambini mi devo ingannare da sola heheh


Mi hai fatto ribaltare heheh heheh heheh

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giovedì 25 febbraio 2010, 19:37
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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:brava :brava :brava Paola la cheffa pon pon pon pon pon pon pon pon pon pon
Sarà anche "solo" una sfoglia con verdure dentro...... ma è da sbarellare love love love love love


giovedì 25 febbraio 2010, 19:54
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ooooohhhhhhhhh.....mia mia mia ahaha .... occhioni ....intendo dire....diventerà presto mia questa ratatouille si si ...e pure lo scrignooooo!!!!! si si uhmmm


fantastica :brava


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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 25 febbraio 2010, 23:00
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ale73 ha scritto:
Paola la cheffa pon pon


Grazie Ale occhioni
Dopo aver fatto Outing sul ketchup, la maionese e il lievito di birra, con tutto quest'entusiasmo quasi-quasi mi fai sentire un po' meno pecora nera ahaha ahaha ahaha

Mela, se lo provi/modifichi, facci vedere il risultato, mi raccomando occhiolino bacio

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venerdì 26 febbraio 2010, 13:26
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Si Paola addio se tu sei pecora nera......io che sono????? La capra beeeeeeeehhhhh timido muto ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha


venerdì 26 febbraio 2010, 16:57
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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che buona. assaggino... uhmmm uhmmm


venerdì 26 febbraio 2010, 17:10
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